Découvrez vite tous nos conseils pour réussir vos crêpes le jour de la Chandeleur ou tout le reste de l’année !

Comment éviter les grumeaux dans sa pâte à crêpes ?

Le secret pour une pâte à crêpes homogène est de tamiser la farine dans afin qu’elle soit la plus fine possible. Dans un second temps, pensez à incorporer le lait progressivement sans cesser de remuer. De cette façon la pâte sera un peu plus épaisse et les grumeaux partiront plus facilement. S’il en reste quelques-uns, sachez qu’ils disparaitront, dans la plupart des cas, après la cuisson.

⋙ Nos astuces pour des crêpes sans grumeaux

Comment réaliser une pâte à crêpes légère et moelleuse ?

Si vous souhaitez alléger vos crêpes tout en gardant leur aspect moelleux, vous pourrez remplacer une partie du lait par de la bière ou du cidre. S’il est également possible d’utiliser de l’eau gazeuse, celle-ci risque de rendre vos crêpes plus sèches et cassantes.

⋙ L’astuce parfaite pour des crêpes toujours moelleuses

Comment éviter que le beurre brûle lorsque nous faisons des crêpes ?

Privilégier la cuisson à l’huile ! Celle-ci donne une belle couleur dorée aux crêpes. En cas de cuisson au beurre il convient de baisser la température de la plaque.

Comment éviter que les crêpes soient grasses ?

Pour éviter que votre pâte ne se mélange dans votre poêle avec le beurre ou d’huile, il est essentiel de bien laisser chauffer sa poêle au préalable, d’ajouter de la matière grasse et de retirer l’excédent à l’aide d’une feuille de papier absorbant.

Merci à Alsa pour tous ses conseils.

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