Qu’elles viennent du jardin ou du marché du coin, les tomates sentent bon l’été ! Fruit d’été juteux, elle se suffit généralement à elle-même : une bonne nouvelle pour les petits budgets, qui n’auront pas besoin de multiplier les ingrédients ou se lancer dans des préparations compliquées pour la sublimer ! Avec une simple pâte feuilletée, un peu de moutarde et quelques herbes, réalisez une généreuse tarte à la tomate. Pensez aussi aux gratins, en la combinant avec d’autres légumes d’été et un peu de fromage. Plus simple encore : notre recette d’oeufs aux tomates à la provençale. Réalisée avec des tomates cœur de bœuf, des œufs et des herbes – en bref des ingrédients que l’on a tous dans son garde-manger – ce plat d’été se prépare en 20 minutes chrono avec des produits peu onéreux. Pour des recettes aux tomates pas chères, vous pouvez aussi utiliser vos restes de viande, céréales ou légumineuses pour réaliser des tomates farcies économiques.
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Recette d’œufs aux tomates à la provençale
- 4 tomates cœur-de-bœuf bien mûres
- 4 œufs
- 1/2 bouquet de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de piment d’Espelette
- sucre
- sel
Retrouvez ici notre recette d’œufs aux tomates à la provençale.
Recette de verrines tomates et pignons grillés
- 5 tomates
- 250 g de tomates cerises
- 30 g de pignons grillés
- 1 pot de tomates séchées à l’huile
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- 3 brins de basilic
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de verrines tomates et pignons grillés.
Recette de salade de tomates au pain croustillant
- 200 g de ciabatta rassis ou du pain sous flamme (très peu cuit)
- 600 g de tomates mûres mélangées (toutes les couleurs, toutes les tailles), coupées grossièrement
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 poignée de petites câpres
- 1 oignon rouge, très finement tranché
- 280 g de poivrons grillés à l’huile d’olive, égouttés et hachés grossièrement
- 8 filets d’anchois à l’huile d’olive (optionnel)
- excellent vinaigre de vin rouge
- huile d’olive extra vierge de très bonne qualité
- 1 bouquet de basilic frais
- quelques cubes de fêta
Retrouvez ici notre recette de salade de tomates au pain croustillant.
Recette tomates farcies au chèvre et aux herbes
- 8 tomates (Saint Pierre, Bali ou ananas)
- 1 poignée de mesclun
- 200 g de chèvre frais
- 200 g de ricotta
- 3 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de persil
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de tomates farcies au chèvre et aux herbes.
Recette de tomates confites au thym
- Des tomates pas trop grosses
- huile d’olive
- sucre de canne
- fleur de sel et poivre
- thym
Retrouvez ici notre recette de tomates confites au thym.
Recette de petites tatins de tomates cerises au caramel à l’ail
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 gousses d’ail
- 600 g de tomates cerises de couleurs différentes
- 100 g de sucre
Retrouvez ici notre recette de petites tatins de tomates cerises au caramel à l’ail.
Recette de tomates et chèvre frais façon cheesecake
- 6 grosses tomates
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux)
- 150 g de fromage blanc fouetté (type Madame Loïk)
- 150 g de crackers (salés, type Heudebert)
- 60 g de beurre
- 1 bouquet de ciboulette
- sel
- piment d’Espelette
Retrouvez ici notre recette de tomates et chèvre frais façon cheesecake.
Recette tartare de tomates et œuf de caille
- 6 jaunes d’œufs de caille
- 6 tomates olivettes
- 1 bouquet de basilic
- 4 artichauts poivrade
- 3 oignons blancs
- 1 cuil. à café de moutarde forte 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- le jus de 1 citron
- fleur de sel
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de tartare de tomates et œuf de caille.
Recette crumbles de tomates cerises
- 400 g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 130 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 cuil. à café de thym émietté
- sel
- poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de crumbles de tomates cerises.
Recette cannelloni à la mousse tomate-basilic
- 4 plaques de lasagne
- 3 belles tomates (environ 200 g de chair net)
- 100 g de fromage blanc à 20 % de MG
- 1 g d’agar-agar (rayons ou magasins diététiques)
- 1 cuil. de crème liquide légère
- 1 petit oignon frais
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic
- 1 brin de thym émietté
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de cannelloni à la mousse tomate-basilic.
Recette de soupe italienne à la tomate et au pain
- 4 tranches de pain de campagne rassis
- 2 boîtes (format 4/4) de tomates pelées
- 80 g de parmesan
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 petit pot de pesto
- 1 cuil. à café de sucre
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de soupe italienne à la tomate et au pain.
Recette tian de tomates à l’orientale et semoule
- 2 kg de tomates rondes mûres mais fermes
- 1 botte d’oignons frais
- 2 sachets de couscous aux épices (Tipiak)
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de thym
- 1 branche de romarin
- sel
- poivres mélangés
Retrouvez ici notre recette de tian de tomates à l’orientale et semoule.
Recette tomates farcies à la pomme de terre
- 4 grosses pommes de terre
- 4 grosses tomates coeur-de-boeuf
- 8 gousses d’ail
- 2 brins de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 25 cl de lait
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café d’herbes de Provence séchées
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de tomates farcies à la pomme de terre.
Recette tomates du dimanche soir
- 4 œufs
- 4 tomates moyennes
- 6 carrés de fromage ail et fines herbes (type Tartare ou Boursin)
- 4 cuil. à soupe de chapelure
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de tomates du dimanche soir.
Recette de tian de tomates et pommes de terre aux oignons doux
- 1 kg de grosses tomates
- 6 pommes de terre moyennes à chair ferme
- 2 gros oignons doux
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de thym frais
- 15 cl d’huile d’olive
- sel poivre
Retrouvez ici notre recette de tian de tomates et pommes de terre aux oignons doux.
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