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6/6 – La joue de bœuf
La joue de bœuf contient 39,2 % de protéines.
5/6 – La levure
La levure de boulanger déshydratée contient 44,5 % de protéines, la levure alimentaire 40,4 %.
4/6 – La morue séchée salée
La morue séchée salée contient 47,6 % de protéines.
3/6 – La poudre d’œuf
La poudre de blanc d’œuf contient 81,2 % de protéines, la poudre d’œuf 47,9 %.
2/6 – La spiruline
La spiruline contient 57,5 % de protéines.
1/6 – La gélatine
La gélatine sèche contient 86,9 % de protéines à elle seule ! La gelée de Madère, qui renferme beaucoup de gélatine, a, quant à elle, une teneur de 44,5 %.
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