Fast-food, pâtes au beurre ou mystérieux restes surement présents depuis trop longtemps dans le réfrigérateur… C’est souvent après une longue journée partagée entre le travail, les enfants et les transports que l’on se laisse tenter par une décision culinaire peu équilibrée. C’est là que le batch cooking intervient : cette technique de meal prep comme on l’appelle aussi parfois, consiste à préparer simultanément tous les menus de la semaine pendant le week-end. Le jour J, il ne vous restera qu’à faire réchauffer votre plat gratiné ou à faire cuire du riz pour accompagner un curry de légumes au lait de coco. Résultat : vous faites des économies, limitez le gaspillage alimentaire et vos dîners de la semaine ne seront plus ponctués d’imprévus ! Inspirez-vous de notre sélection de recettes de batch cooking d’hiver pour des repas qui mettent en valeur les produits de saison en toute simplicité !
- On se lance dans le Batch Cooking !
- Recettes de lunch box et plats à emporter
Recette de lasagnes aux épinards et saumon
- ½ boîte de pâtes à lasagne précuites
- 250 g de saumon frais
- 500 g d’épinards frais
- 50 g de mozzarella
- 10 g de beurre
- 35 cl de boisson végétale de riz
- 2 c. à s. de farine de riz
- ¼ c. à c. de muscade
- sel, poivre
Découvrez notre recette de lasagnes aux épinards et saumon.
Recette de tarte à la fondue d’endives et au chèvre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 5 endives
- 1 bûche de chèvre
- 15 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de sucre
- sel
- poivre
Découvrez notre recette de tarte à la fondue d’endives et au chèvre.
Recette parmentier de pot-au-feu
- 600 g de restes de viande de pot-au-feu
- 600 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 carotte
- Thym, persil
- 10 cl de lait
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 70 g chapelure
Retrouvez ici notre recette de parmentier de pot-au-feu.
Recette de courges farcies au quinoa
- 2 petites courges poivrées
- 100 g de quinoa d’Anjou blond
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 tomates séchées hachées
- 75 g d’amandes hachées
- 35 g d’abricots séchés hachés
- 80 g de compté râpé
- Persil haché
- Sel et poivre
Découvrez notre recette de courges farcies au quinoa.
Recette de gratin de crozets aux poireaux et reblochon (recette Cookeo)
- 2 petits poireaux
- 200 g de crozets de sarrasin
- ½ reblochon
- 2 échalotes
- 20 g de beurre
- 40 cl de crème liquide
- 2 brins de persil
- Huile d’olive
- Moulinex Cookeo Extra Crisp
Retrouvez ici notre recette de gratin de crozets aux poireaux et reblochon (recette Cookeo).
Recette tarte rustique épinard et emmental
- 2 gousses d’ail
- 400 g d’épinards
- 200 g de crème fraîche
- 200 g d’emmental râpé
- 1 noix de muscade
- 2 pâte brisée
- 80 g de roquette et mâche
- 40 noix concassées
- 4 cs d’huile d’olive
- 1 œuf
- 4 cuillères à café de moutarde
- 4 vinaigre balsamique noir
Retrouvez ici notre recette de tarte rustique épinard et emmental.
Recette de velouté d’héliantis et truffe fraîche
- 1 grosse échalote
- 900 g d’héliantis
- 200 g de pomme de terre
- Une noisette de beurre salé
- 65 cl de bouillon de légumes (à défaut, utilisez de l’eau)
- 15 cl de crème crue
- 1 truffe fraîche
Découvrez notre recette de velouté d’héliantis et truffe fraîche.
Recette de chili con carne traditionnel
- 1,5 kg de bœuf maigre (gîte à la noix ou tranche)
- 800 g de haricots rouges au naturel (en boîte)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 tablettes de bouillon de bœuf
- 1 boîte (format 4/4) de tomates concassées
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 2 cuil. à café de chili (piment en poudre)
- 1 cuil. à soupe de graines de cumin
- 1 cuil. à soupe d’origan séché
- 4 cuil. à soupe d’huile
- sel
Retrouvez ici notre recette de chili con carne traditionnel.
Recette de tarte salée au potimarron
- 1 potimarron
- 1 pâte brisée
- Moutarde
- 1 œuf
- Soja cuisine
- Curry en poudre
- Huile d’olive
- Piment d’espelette
- Ail
- Sel, poivre
Découvrez notre recette de tarte salée au potimarron.
Recette de tajine de poulet aux patates douces
- 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
- 3 patates douces
- 3 oignons
- 2 grosses tomates
- 200 g d’amandes émondées
- 150 g de raisins secs
- 1 cuil à café de graines de coriandre
- 2 pincées de cumin en poudre
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 2 cuil à soupe de graines de sésame
- 2 cuil à soupe d’huile
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de tajine de poulet aux patates douces.
Recette de gratin de choux de Bruxelles au bacon
- 500 g de choux de Bruxelles
- 200 g de chapelure
- 4 tranches de bacon
- 50 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème épaisse
- 1 cuil à soupe de moutarde forte
- 2 branches de thym
- sel et poivre
Découvrez notre recette de gratin de choux de Bruxelles au bacon.
Recette de beignets de pomme de terre épicés
- 450 g de pommes de terre à purée type bintje
- 40 g de beurre
- 2 c à s de parmesan ou de pecorino fraichement râpé
- 100 g de farine de pois chiches
- 2 c à c de cumin en poudre
- 2 c à c de garam masala
- 1 c à c de coriandre en poudre
- 1 c à c de piment de cayenne
- 1 c à c de curcuma en poudre
- 1 c à c de piment en poudre (facultatif)
- huile de friture
- sel
Découvrez notre recette de beignets de pomme de terre épicés.
Recette de gratin de potiron et pomme de terre au fromage fondant
- 5 tranches de pancetta
- 1 tranche de potiron de 600 g
- 3 grosses pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 50 cl de crème liquide entière
- 100 g de fromage à raclette
- 50 g de mimolette jeune
- 50 g de mimolette vieille
- 50 g de cheddar
- 50 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- Sel et poivre
Découvrez notre recette de gratin de potiron et pomme de terre au fromage fondant.
Recette de gnocchis poêlés au crumble de butternut, carottes et panais
- 2 barquettes de Crumble de légumes d’hiver Cassegrain
- 500 g de gnocchis
- 30 g de beurre
- 2 grosses poignées d’épinard
- 1 échalote
- 50 g de parmesan
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Découvrez notre recette de gnocchis poêlés au crumble de butternut, carottes et panais.
Recette de topinambours rôtis au bacon et têtes d’ail
- 1 kg de topinambours
- 2 têtes d’ail
- 6 tranches de bacon
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 4 petits piments verts
- 1 cuil. à café de graines de coriandre
- sel et poivre
Découvrez notre recette de topinambours rôtis au bacon et têtes d’ail.
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