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Croustillantes et gourmandes, elles cachent sous leurs croûtes dorées, de délicieuses garnitures cuites à l’étouffée et pleine de saveurs. En avant, tourtes !

La recette de la tourte au poulet

Pour 4 à 6 personnes. Préchauffez le four à 180°C. (th. 6). Dans une sauteuse et dans 30 g de beurre chaud, faites dorer 3 oignons hachés et 4 blancs de poulet coupés en cubes. Quand ils sont cuits, mettez-les dans un plat creux et mélangez avec 4 œufs durs écalés et coupés en 4, 250 g de crème et 4 brins de persil ciselés. Salez et poivrez. Dans une tourtière beurrée et farinée, déposez un rouleau de pâte feuilletée. Disposez sur la pâte 6 tranches de bacon. Ajoutez la garniture au poulet et recouvrez d’un deuxième disque de pâte. Faites un petit trou au centre de la pâte et glissez-y un rouleau de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface de jaune d’œuf battu et enfournez pour 40 min, environ. Dégustez chaud.

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