Lifestyle
  • 6
  • 15 minutes
  • 5 minutes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

Pour l’ajo blanco :

  • 100 g de pain de mie sans croûte
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g d’amandes émondées
  • 100 g d’amandes effilées
  • 6 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
  • Sel

Pour le pan con tomate :

  • 2 tomates bien mûres
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tranches de pain de campagne
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel

La préparation de la recette

  1. Faites tremper le pain de mie dans de l’eau pendant 1 min. Pelez les 2 gousses d’ail et mettez-les dans le bol d’un robot avec les amandes émondées, le pain ramolli et égoutté, l’huile, le vinaigre et le sel. Versez 15 cl d’eau et mixez jusqu’à obtenir la consistance d’un velouté.
  2. Préchauffez le four à 220 °C. Disposez les amandes effilées sur une lèchefrite et enfournez pour 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient toutes dorées.
  3. Faites griller les tranches de pain de campagne, frottez-les avec la gousse d’ail pelée. Épluchez les tomates, pressez-les légèrement pour les épépiner et râpez-les (grosse grille). Tartinez-en les tranches de pain. Arrosez d’1 filet d’huile d’olive et relevez de fleur de sel. Taillez les tranches en mouillettes.
  4. Servez l’ajo blanco parsemé d’amandes effilées grillées et accompagné des mouillettes de pan con tomate.

Que boire avec ?

Appellation : un cava
Région : Espagne

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