Le crumble, on adore ça au dessert et au goûter et c’est super pratique à faire car il suffit de le garnir de fruits de saison ou des restes du placard. Voici 6 délicieuses idées de crumble aux framboises pour déguster ce fruit de printemps et d’été autrement.
Fruit emblématique du printemps et de l’été, la framboise est un délice rafraîchissant. On la déguste comme ça avec les doigts ou en salade avec d’autres fruits de saison. Mais on peut aussi varier les plaisirs en l’intégrant à nos recettes de glace ou de gâteaux. Aujourd’hui, nous vous dévoilons 6 recettes de crumble aux framboises. Un dessert hyper gourmand que l’on accompagne de glace à la vanille ou à la pistache ou de crème fraîche.
⋙ Dessert : retrouvez nos meilleures recettes sucrées avec des framboises !
- La recette du crumble aux framboises surgelées facile et rapide
- La recette du crumble framboises pommes
- La recette du crumble de framboises fraîches au mascarpone
- La recette du crumble framboises chocolat blanc
- La recette du crumble rhubarbe framboises
- La recette de la tarte crumble à la framboise
La recette du crumble aux framboises surgelées facile et rapide
Vous êtes pressé ? Cette préparation est une bonne solution pour un dessert maison fait au dernier moment. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez de la poudre d’amande (100 g) dans la pâte à crumble ou du jus de citron (1/2) sur les framboises.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre demi-sel
- 300 g de framboises surgelées
Les étapes de préparation :
- Mélangez 50 g de sucre avec les framboises encore surgelées dans un saladier. Laissez dégeler.
- À part, préparer la pâte à crumble en mélangeant tous le reste des ingrédients ensemble. Sablez avec les doigts jusqu’à obtenir une texture de sable. Ne formez pas de boule de pâte.
- Versez les framboises dans le fond d’un moule à gratin. Recouvrez de pâte à crumble et enfournez à 180°C pendant 25 min. Laissez tiédir et servez.
La recette du crumble framboises pommes
Tout le monde connaît la recette du crumble aux pommes. Et bien, pour cette version, il vous suffit d’ajouter des framboises.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de framboises
- 3 pommes
- 150 g de farine
- 150 + 15 g de beurre mou
- 125 g de cassonade + 1 cuil. à soupe
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
Les étapes de préparation :
- Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Faites-les caraméliser dans une poêle avec 15 g de beurre, 1 cuil. à soupe de cassonade, le sucre vanillé et la cannelle. Ajoutez les framboises et prolongez la cuisson d’1 à 2 min. Déposez le tout dans un plat allant au four.
- Mélangez le reste des ingrédients pour la pâte et malaxez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Recouvrez les fruits de pâte à crumble et enfournez pendant 25 min à 180°C.
La recette du crumble de framboises fraîches au mascarpone
Pour un dessert élégant, optez pour cette recette à servir en verrine.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g de framboises
- 150 g de farine
- 150 g de sucre + 4 cuil. à soupe
- 150 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Les étapes de préparation :
- Mélangez 4 cuil. à soupe de sucre, les jaunes d’œufs et le sachet de sucre vanillé au batteur électrique puis incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une crème.
- Mélangez le reste des ingrédients ensemble sauf les framboises et sablez la pâte à la main.
- Dans 6 verrines, alternez une couche de crème de mascarpone et une de crumble puis terminez avec les framboises.
- Réservez au frais pendant au moins 2 heures puis servez.
La recette du crumble framboises chocolat blanc
Apportez de la gourmandise à la framboise en la mariant au chocolat blanc ! Parfait pour le goûter des enfants.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de chocolat blanc
- 400 g de framboises
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel
Les étapes de préparation :
- Mélangez le sucre, la farine et le beurre pour obtenir une pâte sableuse. Malaxez à la main.
- Tapissez le fond d’un plat allant au four de framboises. Répartissez le chocolat coupé en morceaux par-dessus puis recouvrez de pâte à crumble.
- Enfournez pendant 25 min à 180°C.
La recette du crumble rhubarbe framboises
Le goût acidulé caractéristique de la rhubarbe accentue la sucrosité et la fraîcheur de la framboise.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g de rhubarbe
- 500 g de framboises
- 150 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel + 25 g
- 150 g de sucre + 50 g
Les étapes de préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le beurre avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sablée.
- Faites revenir la rhubarbe dans une poêle avec 50 g de sucre et 25 g de beurre à feu doux pendant une dizaine de min. Ajoutez les framboises en fin de cuisson et mélangez.
- Déposez les fruits dans le fond d’un plat allant au four. Recouvrez de pâte et enfournez à 180°C pendant 25 min.
La recette de la tarte crumble à la framboise
Pour un dessert qui se sert plus facilement qu’un crumble, optez pour une tarte crumble et ne manquez pas notre astuce pour bien couper une part de tarte sans qu’elle ne se casse !
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de framboises
- 100 g de sucre
Pour la pâte sablée
- 1 œuf
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre demi-sel
- 250 g de farine
Pour la pâte à crumble
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre demi-sel
- 150 g de farine
Les étapes de préparation :
- Assemblez les ingrédients de la pâte à tarte ensemble et formez une boule.
- Mélangez les framboises et les 100 g de sucre.
- Associez le reste des ingrédients pour la pâte à crumble et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte sablée.
- Recouvrez le fond d’un plat allant au four de pâte à sablé et piquez-la à la fourchette. Parsemez de framboises puis terminez avec la pâte à crumble.
- Enfournez à 180°C pendant 25 min.
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