De retour du marché, les tomates nous régalent en toute simplicité. Elles sont en plus excellentes pour notre santé.

L’été, c’est l’occasion de cuisiner des recettes gourmandes avec des produits de saison comme les tomates. En plus d’apporter de la couleur à nos plats, les tomates ont de nombreux bienfaits pour notre santé. Alors pour en profiter pleinement, voici quelques idées recettes faciles et rapides à base de tomates qui vous mettront l’eau à la bouche. Ça vous tente ?

One pot pasta au basilic

Pour 4 personnes : Versez dans une grande casserole 90 cl d’eau, ajoutez 350 g de linguine, 250 g de tomates coupées en dés, 2 gousses d’ail et 1 oignon hachés, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive et 4 brins de basilic ciselés. Salez, poivrez, portez à ébullition et faites cuire 15 minutes sur feu moyen, en mélangeant.

Salade au thon frais

Pour 4 personnes : Mélangez dans un saladier 400 g de tomates coupées en dés, 24 olives Kalamata, 2 cuil. à soupe de câpres, 1 oignon rouge haché, 2 cuil. à soupe de vinaigre et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Huilez 4 pavés de thon, salez et poivrez, puis saisissez-les 2 minutes par face dans une poêle antiadhésive. Coupez les pavés en morceaux et ajoutez-les à la salade.

Poulet à l’italienne

Pour 4 personnes : Faites fondre à l’huile d’olive 1 oignon et 1 gousse d’ail hachés. Ajoutez 300 g de tomates concassées et faites mijoter 15 minutes Incorporez 3 cuil. à soupe de mascarpone et 2 cuil. à soupe de basilic ciselé. Faites dorer 4 blancs de poulet. Mettez-les dans un plat, couvrez de sauce et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Quiche au jambon

Pour 4 personnes : Faites fondre à l’huile d’olive 2 oignons hachés avec 200 g de tomates en dés. Mélangez-les avec 4 œufs battus, 200 g de jambon cru en dés, 20 cl de lait et 100 g de fromage râpé. Foncez un moule à tarte d’une pâte brisée, versez la garniture et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

Tartines grillées à la burrata

Pour 4 personnes : Mélangez 6 tomates cocktail coupées en 2 avec 1 gousse d’ail pressée, 1 cuil. à soupe de thym et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Faites-les rôtir une heure au four, à 160°C. Tartinez 4 tranches de pain de campagne grillées de burrata et recouvrez des tomates rôties.

Article paru dans le numéro Hors Série Cuisine Prima « Buffets & apéros » de juin 2021

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