Pour bien commencer la journée, un bon petit-déjeuner est de rigueur. Et pour ça, il n’y a rien de mieux que le brunch. On ne lésine pas sur les ingrédients gourmands pour cuisiner des recettes ultra-savoureuses. Voici 3 recettes pour bien commencer la journée.
Si certains préfèrent les viennoiseries et les tartines à la confiture, d’autres apprécient les œufs brouillés et les sandwichs. Au brunch, il faut savoir se faire plaisir, alors pourquoi pas les deux ? Voici 3 recettes super simples à faire avec du fromage que l’enseigne Isigny Sainte-Mère (issue de la coopérative agricole laitière d’Isigny Sainte-Mère) propose de réaliser pour bruncher et se régaler.
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- La recette des scones à la mimolette extra-vieille Isigny Sainte mère
- La recette des turkish eggs sur fromage frais campagne Isigny Sainte-Mère
- La recette des croques cheese-camembert au lait cru Isigny Sainte-Mère, myrtilles, oignons caramélisés et pousses d’épinard
- La recette du jus de concombre et du jus de carotte, orange et pruneaux
La recette des scones à la mimolette extra-vieille Isigny Sainte-Mère
Les scones sont des petits pains moelleux que l’on retrouve surtout dans la cuisine anglo-saxonne. Mais ils ne leur sont pas réservés. À vous de tester cette recette. Vous nous en direz des nouvelles.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g de Mimolette Extra-vieille Isigny Sainte-Mère
- 1 sachet de levure chimique
- 85 g de beurre d’Isigny A.O.P. doux Isigny Sainte-Mère
- 175 ml de lait
- 1 pot de gelée de pommes
- 350 g de farine
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Les étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 220 C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure puis ajoutez le beurre en petits cubes et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite la Mimolette râpée en copeaux à l’aide d’un économe puis versez le lait et mélangez à nouveau.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, la pâte doit avoir environ 2 cm d’épaisseur.
- Détaillez les scones dans la pâte crue puis enfournez pendant environ 12 minutes. Les scones doivent être légèrement colorés.
- Garnissez les scones d’un soupçon de gelée de pommes et de Mimolette en copeaux et dégustez.
La recette des turkish eggs sur fromage frais campagne Isigny Sainte-Mère
Fondez de plaisir avec ce plat revigorant. Pour un brunch vraiment complet, ils sont indispensables.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de fromage Frais Campagne Isigny Sainte-Mère
- 50 g Beurre d’Isigny A.O.P. doux Isigny Sainte-Mère
- 1 petite cuillerée à café de piment d’Espelette
- 200 g de petits pois écossés
- 4 œufs
- le jus d’un demi-citron
- 50 ml de vinaigre blanc pour la cuisson
- 1 filet d’huile d’olive
- 4 branches de coriandre
- 4 branches de persil
- 2 branches de menthe
- 1 gousse d’ail écrasée
- sel / poivre
Les étapes de la recette :
- Mélangez le fromage frais avec la gousse d’ail écrasée et le jus d’un demi-citron puis réservez.
- Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il commence à se colorer d’un léger brun noisette. Éteignez ensuite le feu puis incorporez l’huile et le piment d’Espelette et réservez.
- Faites cuire les petits pois pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis faites chauffer une autre casserole d’eau bouillante avec le vinaigre blanc. Cassez les œufs dans des petits ramequins séparés.
- Créez un tourbillon dans l’eau puis glissez délicatement l’œuf dans la casserole (deux œufs à la fois) et baissez le feu pour qu’il n’y ait plus d’ébullition. Laissez cuire pendant 4 minutes puis déposez les œufs dans une assiette à l’aide d’une écumoire et renouvelez l’opération avec les deux autres œufs.
- Dans chaque assiette, disposez un peu de fromage frais, ajoutez l’œuf poché, versez un peu de beurre épicé, les petits pois et terminez par quelques feuilles de coriandre, de persil et de menthe. Salez et poivrez.
La recette des croques cheese-camembert au lait cru Isigny Sainte-Mère, myrtilles, oignons caramélisés et pousses d’épinard
Ultra-gourmande, cette recette saura plaire à vos papilles. Pour une matinée pleine de saveurs, c’est le petit-déjeuner idéal. Au brunch, on l’apprécie tout autant !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain aux graines
- 1 Camembert au Lait Cru Isigny Sainte-Mère coupé en 12 parts
- 100 g de myrtilles
- 80 g de pousses d’épinard
- 1 gros oignon jaune
- 1 filet d’huile d’olive
Les étapes de la recette :
- Épluchez et émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez-le cuire pendant environ 5 minutes puis ajoutez les myrtilles dans la poêle et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes.
- Faites ensuite griller les tranches de pain. Sur quatre tranches de pain, placez les oignons caramélisés avec les myrtilles, ajoutez trois morceaux de camembert et finissez par les pousses d’épinard. Refermez le sandwich puis dégustez !
La recette du jus de concombre et du jus de carotte, orange et pruneaux
Vous avez fini vos bouteilles de jus Joker ? Laissez-vous tenter par ces recettes de jus vitaminé pour un brunch au top.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour le jus de concombre :
- 1 concombre bio
- 2 pommes vertes (type Granny Smith)
- 1 cm de gingembre
- 1 filet de jus de citron
Pour le jus de carotte, orange et pruneaux :
- 3 cl de jus de pruneaux d’Agen
- 4 cl de jus de carotte
- 8 cl de jus d’orange
- 2 cl de pulco Citron Vert
- 4 à 5 glaçons
Les étapes de la recette :
- Pour le jus de concombre, rincez le concombre sous l’eau fraîche et coupez-le en tronçons (sans le peler). Lavez ensuite les pommes, coupez-les en 2, ôtez le cœur et les pépins puis détaillez-les en quartiers. Pelez le gingembre et coupez-le en morceaux.
- Passez le tout à la centrifugeuse (ou extracteur) et ajoutez le jus de citron. Répartissez dans des verres et servez. Si vous n’avez pas de centrifugeuse, mixez le tout dans un blender et ajoutez un peu d’eau pour rendre la préparation plus liquide. Filtrez au moment de servir ( et ne jetez pas le mélange, ajoutez-le dans une préparation pour cake, par exemple).
- Pour le jus de carotte, orange et pruneaux, mettez tous les ingrédients sauf le jus de pruneaux d’Agen dans la partie inférieure du shaker. Ajustez la partie supérieure du shaker et agitez vivement celui-ci pendant 8 à 10 secondes.
- Versez le contenu du shaker dans un grand verre. Puis versez délicatement au-dessus du verre le jus de pruneaux d’Agen. Servez aussitôt.
Et n’oubliez pas d’accompagner tout ça d’une délicieuse boisson. Un savoureux jus de fruits sera parfait ! La marque Joker propose d’ailleurs sa toute nouvelle gamme : Antioxydant et Soleil vitaminé pour commencer la journée sereinement. Avec un Nutri-Score B, composés sans sucre ajouté et 100 % recyclés, les tout nouveaux jus de fruits de la gamme Les Bien Faits a tout pour plaire.
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