Nos amis les chiens ont eux aussi besoin d’une alimentation équilibrée et bonne pour leur santé. Découvrez deux recettes de friandises gourmandes et saines tirées de l’ouvrage « Babines en cuisine » de Sean McCormack et Hélène Gateau.
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Sean McCormack, chef vétérinaire chez tails.com, et Hélène Gateau, vétérinaire et porte-parole de la marque en France se sont unis pour réaliser Babines en cuisine : un livre destiné à régaler nos chiens. Cakes, biscuits, muffins, steaks, madeleines, sorbets et même gâteau d’anniversaire… les vétérinaires nous partagent dans cet ouvrage toute une panoplie de recettes de friandises gourmandes, saines et de saison, testées et approuvées par Colonel, le fidèle compagnon à quatre pattes d’Hélène Gateau.
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Les astuces d’Hélène Gateau pour tout savoir sur les friandises
Interviewée pour la présentation du livre, Hélène Gateau nous a partagé quelques astuces nutrition, en nous précisant que ce livre n’a pas pour vocation de remplacer l’alimentation industrielle (qui permet de répondre aux besoins des animaux) mais de réaliser des friandises plus équilibrées que celles parfois distribuées à l’improviste, tout en cuisinant, par plaisir, pour ses animaux.
À quelle fréquence doit-on donner des friandises ?
30 % des chiens sont en surpoids ou obèses en France. Il faut donc être raisonnable et se référer au poids de son chien : s’il grossit, c’est certainement que l’on abuse sur la quantité de friandises (qui doivent rester exceptionnelles). Selon Hélène Gateau, tout ce que l’on donne en plus représente des calories supplémentaires. Il faudra donc prendre en compte cet ajout pour rationner les croquettes en conséquence. Pour se rendre compte de la quantité de nourriture que l’on donne tout au long de la journée, il existe une astuce facile à mettre en place : déposez un petit pot dans la cuisine et, dès lors que vous donnez une friandise à votre chien, placez la même friandise dans ce pot. Vous vous apercevrez rapidement de ce que les friandises représentent dans son alimentation.
Comment faire pour aider son chien à manger moins vite ?
Pour empêcher son chien d’avaler toute la nourriture en un seul coup, Hélène Gateau préconise de remplacer la gamelle par des balles distributrices ou gamelles anti-gloutons. Ces jouets ludiques permettent de divertir et stimuler le chien tout en évitant l’apparition de problèmes digestifs.
La recette des biscuits verts au sarrasin
Le printemps fera bientôt son grand retour ! Ces petites friandises de saison composées de haricots verts et d’épinards apportent les fibres nécessaires au bon fonctionnement intestinal. Le foie de volaille représente quant à lui la protéine animale dont les chiens ont besoin. Ces biscuits peuvent se conserver pendant 3 jours au frigo dans un contenant hermétique et s’emporter facilement en balade.
Les ingrédients de la recette pour 24 biscuits :
- 70 g de foie de volaille
- 25 g de flocons de sarrasin
- 90 g de farine de blé T55
- 45 g de farine de riz complet
- 100 g de purée de haricots verts (fraîche ou surgelée)
- 100 g de purée d’épinards (fraîche ou surgelée)
- 80 g d’huile de colza ou de Tournesol
- 1 œuf
Les étapes de préparation :
- Faites cuire les foies de volaille à la poêle avec un peu d’huile pendant 4 minutes puis tranchez-les finement sur une planche à découper.
- Versez les flocons de sarrasin, les farines, les purées et les foies de volaille dans un saladier. Mélangez bien.
- Incorporez enfin l’œuf battu et l’huile de colza ou de tournesol jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm environ.
- Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir la pâte et coupez les biscuits en utilisant un emporte-pièce. C’est prêt !
La recette des steaks de saumon à la française
Pour élaborer cette recette printanière, Hélène Gateau s’est inspirée du sauté de veau aux petits pois et lardons de son enfance. Afin que la recette soit bien adaptée à son chien, la viande a été remplacée par du saumon, riche en acides gras essentiels.
Les ingrédients de la recette pour 8 portions :
- 400 g de saumon frais
- 80 g de lardons
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 cuil. à soupe d’huile de colza ou de tournesol
Les étapes de préparation :
- Laissez décongeler les petits pois dans un bol
- Pendant ce temps, retirez soigneusement la peau et les arêtes du saumon en utilisant une pince et mixez-la au robot.
- Faites revenir les lardons dans une poêle (l’ajout de matière grasse n’est pas nécessaire) et laissez-les dégorger sur un papier absorbant.
- Mélangez les petits pois, le saumon et les lardons dans un bol en utilisant une spatule et confectionnez des petits steaks d’environ 80 g chacun.
- Versez une légère dose d’huile dans une poêle et faites-y cuire les steaks de saumon pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Attendez que les steaks aient refroidi avant de les servir.
Tous les bénéfices du livre seront reversés au Dispensaire vétérinaire Étudiant de Lyon (@dispensaire.veto.etudiant) qui vient en aide aux personnes sans abris et à leurs animaux. Une raison supplémentaire de craquer pour ce livre ! Et pour aller plus loin, découvrez les autres ouvrages d’Hélène Gateau : Je rends mon chien heureux et Je rends mon chat heureux.
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