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Quelles recettes privilégier pour une meilleure digestion ?

Pour améliorer sa digestion, pas de secret : certains produits sont à bannir. On pense bien évidemment aux aliments gras, mais le sucre et le gluten peuvent également entrainer des troubles digestifs. Exit, donc, la charcuterie, les pâtes à la carbonara, la tartiflette ou encore les frites. À la place, on remplit son assiette de légumes et fruits riches en fibres pour réguler son transit, comme l’artichaut, la courgette, l’aubergine, le poireau, la pomme… Si les produits laitiers ne sont pas toujours recommandés, le yaourt nature aide à conserver une flore intestinale équilibrée, tout comme les produits fermentés tels que le kéfir ou le kombucha. Pensez aussi au radis noir, aux bienfaits détoxifiants et laxatifs, ou bien à l’ananas, qui aide au travail du foie. Pour des recettes faciles à digérer, ces produits sont à cuisiner de préférence à la vapeur, au four ou au wok afin de limiter les matières grasses. Les papillotes, par exemple, sont une belle idée pour préparer facilement un poisson, une volaille ou même des fruits.

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Recette blancs de poulet à la vapeur d’estragon

  • 4 blancs de poulet (150 g pièce)
  • 2 carottes
  • 1/2 boule de céleri-rave
  • 2 courgettes
  • 5 brins d’estragon
  • 1 citron bio
  • 1 yaourt velouté
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de blancs de poulet à la vapeur d’estragon.

Recette aubergines au four, ail et parmesan

  • 2 aubergines 
  • 2 gousses d’ail
  • brins de romarin 
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive 
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé

Retrouvez ici notre recette d’aubergines au four, ail et parmesan.

Recette papillote de poulet au curcuma, quinoa aux fruits

  • 4 escalopes de poulet fermier
  • 2 kiwis jaunes
  • 2 kiwis verts
  • 1 citron non traité
  • 1/2 grenade
  • 1 botte de persil plat
  • 600 g de quinoas mélangés
  • 1 petite poignée de raisins de Corinthe
  • 1 sachet de thé vert
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de curcuma moulu
  • Sel
  • Poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de papillote de poulet au curcuma, quinoa aux fruits.

Recette poireaux vinaigrette au curry, yaourt acidulé de Cyril Lignac

  • 200 g de poireaux (de petit calibre)
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cuil. à café de gros sel
  • 4 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 8 g de curry madras en poudre
  • 60 g de yaourt grec
  • Le jus d’1 citron jaune non traité
  • Coriandre (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de poireaux vinaigrette au curry, yaourt acidulé de Cyril Lignac.

Recette thé kombucha maison

  • 1,5 litres d’eau
  • 220 g de sucre en poudre
  • 8 sachets de thé noir, thé vert, ou d’un mélange (ou 2 cuillères à soupe de thé en vrac)
  • 2 tasses de thé 
  • 1 scoby maison ou achetés en ligne

Retrouvez ici notre recette de thé kombucha maison.

Recette tajine tout légume

  • 3 aubergines moyennes
  • 4 petites courgettes
  • 3 carottes
  • 2 bulbes de fenouil
  • 3 artichauts violets
  • 1 patate douce
  • 2 citrons confits
  • 3 oignons
  • 2 tomates
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 3 cuillères à café de graines de cumin
  • 1 pincée de chacune de ces épices :
    • graines de coriandre
    • gingembre moulu
    • curcuma
    • cannelle en poudre
    • piment de Cayenne
  • 2 tablettes de bouillon de volaille (ou de légumes)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • ½ bouquets de coriandre
  • Sel et poivre

    • Retrouvez ici notre recette de tajine tout légume.

    Recette salade de fenouil à l’orange

    • 2 fenouils
    •  4 oranges
    •  75 g d’olives taggiasche
    • 50 g de raisins secs
    •  3 brins de basilic
    •  5 cl d’huile d’olive
    •  Sel
    •  Poivre

    Retrouvez ici notre recette de salade de fenouil à l’orange.

    Recette lotte au fenouil à la vapeur

    • 4 tranches de lotte de 100 g chacune
    • 2 beaux bulbes de fenouil
    • 1 branche d’aneth
    • sel, poivre

    Retrouvez ici notre recette de lotte au fenouil à la vapeur.

    Recette quinoa aux légumes

    • 200 g de quinoa
    • 4 petites courgettes (dont 1 jaune si possible)
    • 150 g de pois gourmands
    • 400 g de petits pois
    • 400 g de chou romanesco surgelé
    • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • 10 brins de coriandre
    • 1 gousse d’ail
    • sel et poivre

    Retrouvez ici notre recette de quinoa aux légumes.

    Recette couscous de poisson express

    • 1 kg de légumes pour couscous (surgelés) 
    • 4 pavés de cabillaud (frais ou décongelés) 
    • 250 g de couscous 
    • 30 g de beurre 
    • 2 gousses d’ail 
    • 4 tablettes de bouillon de bœuf 
    • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 
    • 1 cuil. à café de ras-el-hanout 
    • 1 bouquet de coriandre 
    • Sel et poivre

    Retrouvez ici notre recette de couscous de poisson express.

    Recette papillotes de poulet et melon au lait de coco

    • 1 melon (Philibon par exemple)
    • 1 citron vert
    • 4 blancs de poulet
    • 10 cl de lait de coco
    • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
    • sel et poivre

    Retrouvez ici notre recette de papillotes de poulet et melon au lait de coco.

    Recette mille-feuille chèvre, radis noir et pomme

    • 1 radis noir
    • 1 pomme granny-smith
    • 150 g de chèvre frais (type Petit Billy)
    • 6 oignons nouveaux
    • 50 g de mesclun (ou de roquette)
    • 2 cuil. à soupe de “yaourt” nature au Bifidus
    • 1 cuil. à café de curry
    • le jus de 1 citron
    • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • 1 petit bouquet de basilic
    • sel et poivre

    Retrouvez ici notre recette de mille-feuille chèvre, radis noir et pomme.

    Recette salade d’hiver croquante à la clémentine

    • 1/4 de chou rouge
    • 2 carottes
    • 1 avocat
    • 50 g de mâche
    • 3 clémentines
    • 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
    • 1 cuil. à soupe de “yaourt” nature au bifidus
    • 1 cuil. à soupe d’huile de colza
    • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
    • sel et poivre

    Retrouvez ici notre recette de salade d’hiver croquante à la clémentine.

    Recette papillote de veau à l’ananas

    • 350 g de filet mignon de veau
    • 250 g de chair d’ananas frais
    • 100 g de feuilles de roquette
    • 2 cuil. à soupe de sauce soja
    • 2 pincées de curcuma
    • 4 cuil. à café d’huile d’olive
    • sel et poivre

    Retrouvez ici notre recette de papillote de veau à l’ananas.

    Recette bouillon de fenouil et aiglefin

    • 400 g de filet d’aiglefin sans peau ni arrête
    • 4 fenouils
    • 2 échalotes
    • 20 cl de vin blanc
    • 1 l de bouillon de poisson
    • 1 brin d’estragon
    • 2 feuilles de laurier
    • 1 anis étoilé
    • 1 c. à c. de graines de fenouil

    Retrouvez ici notre recette de bouillon de fenouil et aiglefin.

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