Chawarma, falafel, mouhallabié… Les spécialités méditerranéennes de Mezzencore, le restaurant fondé par Wael et Bassel Zebib, deux cousins amoureux de la gastronomie libanaise, vont régaler les palais en quête de saveurs orientales. À emporter ou en livraison sur mezzencore.fr

Ingrédients pour 12 portions 1 l de lait entier ¦ 1 l de crème liquide ¦ 200 g de sucre ¦ 130 g de Maïzena ¦ 35 ml d’eau de rose ¦ 35 ml d’eau de fleur d’oranger ¦ pistaches décortiquées 

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Repos : 30 min

v Mélangez 1/2 litre de lait à température ambiante avec la Maïzena.

v Ajoutez les eaux de rose et de fleur d’oranger.

v Dans une casserole, faites bouillir 1 litre de crème liquide avec le 1/2 litre de lait restant et le sucre.

v Lorsque ce mélange arrive à ébullition, incorporez-y le premier mélange avec les eaux florales.

v Fouettez à feu doux pendant 2 minutes pour éviter la formation de grumeaux.

v Versez à chaud dans des verrines, idéalement d’une contenance de 240 ml.

v Laissez refroidir à température ambiante puis placez les verrines au réfrigérateur.

v Dégustez à froid après avoir saupoudré le dessert de pistaches concassées, et arrosé de miel pour les plus gourmands !

Marine Boisset

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