Une recette crémeuse, onctueuse et délicieuse qui va certainement vous rappeler votre enfance et les goûters attendus avec impatience
Attention, extase garantie avec cette recette de riz au lait à la vanille du célèbre chef du restaurant Jujube dans le 8e arrondissement de Paris.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Les ingrédients pour la recette :
- 200g de riz rond ou riz à dessert
- 1L de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 2L de crème liquide à 35% de matière grasse
- 200g de sucre
Une recette de riz au lait facile :
- Ouvrez la vanille et laissez-la infuser dans le lait pendant 1 heure au moins, ou 24 heures idéalement, au frais.
- Ajoutez 1 litre de crème et le riz. Cuisez à feu doux en remuant jusqu’à absorption totale du lait.
- Ajoutez le sucre et faites cuire encore à feu doux jusqu’à dissolution de ce dernier.
- Laissez refroidir dans un récipient large filmé au contact.
- Montez le deuxième litre en crème fouettée et incorporez-la doucement au riz au lait refroidi, afin d’obtenir une texture aérienne.
- Servez après 1 heure de repos au frais.
Ce riz au lait tout en douceur s’accompagne bien d’un caramel au beurre salé, d’ananas confit ou alors juste de fruits frais avec un coulis.
Régalez-vous !
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