Nos idées faciles pour cuisiner la clémentine au sucré comme au salé

Quatrième fruit préféré des français, la clémentine doit être brillante et assez ferme et avec une ou deux feuilles vertes, qui garantissent sa fraîcheur. Conservez-la à température ambiante plutôt qu’au réfrigérateur. En Corse, 175 producteurs la bichonnent et elle représente la deuxième activité agricole de l’île après la viticulture. Les vergers se situent dans des lieux exclusifs, éloignés d’autres vergers d’agrumes pour éviter la pollinisation et la présence de pépins.

Une fois votre fruit bien choisi, à vous les desserts mais aussi les plats d’hiver vitaminés ! Cette sélection de recettes faciles à la clémentine sera l’occasion de redécouvrir les saveurs de l’agrume en tarte, flan, gratin, mousse, confiture ou encore salade.

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