Impressionner ses convives, ça commence dès l’apéritif. Voici 3 recettes festives au fromage pour ravir les papilles de vos invités !
L’hiver, c’est aussi synonyme de fêtes et de gourmandises alors il faut savoir se faire plaisir. Pour votre repas de Noël, épatez vos proches avec des recettes originales et surtout gourmandes dès l’apéritif. Plutôt que des verrines ou de petits feuilletés, cuisinez de petits en-cas super gourmands. Caprice des Dieux nous dévoile de savoureuses recettes pour un apéritif réussi !
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- La recette du macaron surprise au Caprice des Anges
- La recette du vol-au-vent au poireau, pâte de coing et Caprice
- La recette du velouté de potiron, Caprice des dieux et jambon de Parme
La recette du macaron surprise au Caprice des Anges
Impressionnez vos convives avec ce macaron plein de saveurs.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de Caprice des Anges
- 12 mini coques de macaron nature
- 20 g de saumon fumé (en tranches épaisses ou en cubes)
- 6 brins de ciboulette
- 2 branches de cerfeuil
- 2 c. à café d’huile de noisette
Les étapes de la recette :
- Écrasez la moitié du Caprice des Anges dans un bol avec une cuillère d’huile de noisette. Coupez l’autre moitié en petites tranches.
- Coupez grossièrement les herbes, assaisonnez-les avec l’autre cuillère d’huile.
- Répartissez le Caprice des Anges écrasé sur la moitié des coques de macaron.
- Déposez des morceaux de saumon et un peu d’herbes dessus.
- Couvrez avec les tranches de Caprice des Anges et les autres coques de macarons.
- Conservez au frais jusqu’au moment de servir. Dégustez.
La recette du vol-au-vent au poireau, pâte de coing et Caprice
À l’apéritif, variez les plaisirs et laissez-vous tenter par cette recette originale au poireau, coing et Caprice. Ça croustille mais c’est trop bon !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches d’En Cas de Caprice
- 4 vol-au-vent vides
- 1 poireau
- 45 g de pâte de coing
- 30 g de beurre fondu
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de poivre moulu
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°.
- Mélangez le beurre fondu avec le poivre. Badigeonnez le corps de tous les vol-au-vent.
- Enfournez 10 minutes de façon qu’ils soient bien dorés uniformément puis retirez du four et réservez.
- Lavez le poireau, le sécher et l’émincer le plus finement possible.
- Chauffez l’huile dans une poêle. Dès qu’elle est bien chaude, mettez les fines lamelles de poireau dans l’huile puis cuire 30 secondes en mélangeant rapidement.
- Disposez les lamelles de poireau frit sur du papier absorbant.
- Salez, poivrez et réservez.
- Coupez la pâte de coing en cubes. Disposez une tranche d’En Cas de Caprice dans chaque vol-au-vent, et répartir dessus le poireau frit. Disposez la seconde tranche de fromage.
- Placez deux cubes de pâte de coing sur chaque présentation. Dégustez.
La recette du velouté de potiron, Caprice des dieux et jambon de Parme
On apporte un peu de chaleur au repas avec ce petit velouté d’automne à servir dès l’apéritif.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 160 g de Caprice des Dieux
- 600 g de potiron
- 4 tranches de jambon de Parme
- 100 g de pommes de terre
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
Les étapes de la recette :
- Épluchez et coupez en morceaux le potiron et les pommes de terre.
- Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les fondre 5 minutes sur feu doux dans une casserole avec le beurre.
- Ajoutez les morceaux de potiron et de pommes de terre. Versez 1,5 l d’eau, ajoutez le cube de bouillon, poivrez. Laissez cuire 30 à 35 minutes sur feu moyen sans couvrir.
- Pendant ce temps, déposez les tranches de jambon sur une plaque de four, passez-les sous le gril 3 à 4 minutes pour les rendre croustillantes.
- Une fois le potiron cuit, ajoutez hors du feu la moitié du Caprice des Dieux en morceaux et la crème. Mixez pour obtenir un velouté onctueux.
- Coupez le reste du Caprice des Dieux en morceaux. Versez le velouté dans des grands verres, déposez les morceaux de Caprice des Dieux et de jambon dessus. Dégustez.
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