Prenez des forces avec un petit-déjeuner équilibré riche en fibres, vitamines, minéraux, oléagineux et anti-oxydants. Du bol complet à la boisson chaude en passant par la tartine, voici 3 idées à piquer à la marque Cojean pour un matin dynamique.

L’hiver, le petit-déjeuner est un repas encore plus important que d’habitude. En effet, il doit nous donner suffisamment de force pour affronter le froid de la saison et de vitamines pour vaincre les microbes qui rodent. À l’occasion de ses 20 ans, la marque spécialisée dans la restauration rapide saine, Cojean, a édité un livre compilant ses meilleures recettes. Les 3 recettes que nous vous avons sélectionnées devraient vous apporter tous les nutriments nécessaires pour être en bonne santé sans pour autant se priver de gourmandise.

⋙ Pour plus d’idées, retrouvez toutes nos recettes de petit-déjeuner healthy !

Voici nos 3 recettes préférées de petit-déjeuner du livre de Cojean :

• La recette du bircher muesli golden latte
• La recette de l’avocado toast
• La recette du chai latte

La recette du bircher muesli golden latte

Pour commencer le petit-déjeuner, rien de tel qu’un bircher dont la préparation repose sur la combinaison de céréales, de pommes, d’oléagineux et d’autres ingrédients gourmands tels que le fromage blanc et les myrtilles par exemple. Cette recette est si complète qu’elle pourrait presque se suffire à elle-même. Il se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Une recette également parfaite en en-cas ou dessert.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 120 g de flocons d’avoine complets bio
• 1 grande banane ou 2 petites
• 12 cl de lait de coco
• 1 grenade
• 12 cl d’eau
• 1 pomme granny-smith
• 20 g de noisettes décortiquées
• 1 cuil. à soupe. de jus de citron
• 25 g de sirop d’érable
• 3 g d’épices golden latte bio Cojean

Les étapes de préparation :

1. À l’aide d’une mandoline, râpez finement la pomme lavée.
2. Torréfiez les noisettes 10 min à 170 °C et laissez-les refroidir avant de les concasser grossièrement.
3. Écrasez la banane.
4. Mélangez les noisettes, les flocons d’avoine, les épices, le lait de coco, le jus de citron, le sirop d’érable et l’eau. Ajoutez la pomme et la banane. Laissez reposer au moins 2 h au réfrigérateur.

La recette de l’avocado toast

Du pain aux céréales, des plantes aromatiques, du jus d’agrume, un condiment et de l’avocat. Dans cette liste, vous ne trouverez que des ingrédients riches en nutriments nécessaires dans notre alimentation quotidienne (minéraux, vitamines, fibres…). De quoi faire un bon snack le matin ou un super apéritif.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain aux céréales
• Le jus de 1⁄2 citron
• 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
• Sel fin
• Quelques gouttes de Tabasco®
• 2 avocats mûrs à point
• 2 cuil. à soupe de gomasio

Les étapes de préparation :

1. Coupez les avocats en deux, enlever le noyau et prélevez la chair.
2. Dans un bol, mélangez la coriandre ciselée, les avocats écrasez et le jus de citron. Ajoutez du tabasco et sel à souhait.
3. Faites griller les tranches de pain et tartinez généreusement du mélange avocat.
4. Saupoudrez de gomasio.

Astuce : pour ne pas détruire la planète si vous devenez addict à l’avocado toast, échangez l’avocat contre un fruit ou légume de saison et local. Pumpkin toast (à la citrouille) et fig toasts (à la figue) deviendront vos alliés.

La recette du chai latte

Anti-inflammatoire, antioxydant, aide à la digestion, réduction des risques de maladies cardiaques et contre la nausée, le thé chai est une boisson épicée venue d’Inde.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 50 cl d’eau
• 2 bâtons de cannelle
• 30 g de gingembre frais
• 8 g de thé noir
• 120 g de sirop de datte
• 1 anis étoilé entier
• 5 capsules de cardamome
• 5 clous de girofle
• Lait ou lait végétal

Les étapes de préparation :

1. Ouvrez les capsules de cardamome et écrasez-les.
2. Coupez le gingembre rincé en morceaux.
3. Dans une casserole, mettez de l’eau à bouillir et ajoutez-y le sirop de datte et les épices. Laissez infuser 15 min à feu doux.
4. Ensuite, éteignez le feu et ajoutez le thé noir. Laissez infuser 10 min.
5. Filtrez la préparation au chinois.
6. Versez 5 cl de sirop de chai dans des tasses de thé.
7. Faites chauffer le lait ou la boisson végétale choisie et répartissez dans les tasses.

Merci à Cojean pour ses recettes issues de son livre « Cojean, secrets de maison » (éd. First).

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