Une envie folle de champignon vous tient mais votre budget vous en empêche ? Pas de problème, ces 20 recettes pas chères aux champignons sont faites pour vous ! Certes, vous ne verrez pas ici de truffes ou de morilles, mais d’autres champignons plus accessibles sont là pour agrémenter de multiples manières vos plats. L’occasion de découvrir de nouvelles façons de les cuisiner : façon Stroganov, sur une pizza blanche, avec des œufs cocotte, en gratin… Vous verrez, ces recettes aux champignons sont tout à fait abordables et surtout, elles sont délicieuses !

• Nos recettes les plus savoureuses de pâtes aux champignons
• 15 recettes originales aux champignons de Paris

Recette feuilletés faciles aux champignons de Paris et au jambon

• 250 g de pâte feuilletée en pâton
• 400 g de champignons de Paris 
• 100 g de mascarpone
•  3 œufs 
• 75 g d’allumettes de jambon 
• 150 g de comté 
• 25 g de beurre 
• sel 
• poivre

Retrouvez ici la recette des feuilletés faciles aux champignons de Paris et au jambon.

Recette oeufs cocotte aux champignons de Paris

• 300 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 5 brins de cerfeuil
• 8 œufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 40 g de beurre
• 10 cl de vin blanc
• Sel
• Poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette d’oeufs cocotte aux champignons de Paris.

Recette winter bowl à la courge butternut, champignons et œuf poché

• 1 petite courge butternut (800 g ou 1 kg)
• 2 oeufs frais
• 250 g de champignons
• 30 g de noisettes
• 2 gousses d’ail
• Vinaigre blanc
• Huile d’olive
• Persil frais
• Sel, poivre

Retrouvez ici la recette du winter bowl à la courge butternut, champignons et œuf poché.

Recette oeufs meurette façon grand-mère

• 125 g de petits lardons salés
• 4 œufs bio
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 1 carotte
• 6 champignons de Paris
• 50 g de beurre 
• 1 c. à soupe de farine
• 4 tranches de pain rassis
• 50 cl de vin rouge de Bourgogne 
• 1 trait de vinaigre blanc 
• 5 brins de ciboulette 
• Sel
• Poivre 

Retrouvez ici la recette des oeufs meurette façon grand-mère.

Recette champignons façon Stroganov

• 350 g de coquillettes 
• 500 g de champignons de Paris 
• 2 échalotes 
• 10 cl de crème liquide 
• 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne 
• 1 cuil. à soupe de paprika 
• 2 cuil. à soupe de cognac 
• 1 bouquet de persil plat 
• 40 g de beurre 
• sel poivre

Retrouvez ici la recette des champignons façon Stroganov.

Recette lasagnes de champignons au jambon

• 500 g de plaques de lasagne
• 1,5 kg de champignons de Paris
• 300 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux, Petit-Billy)
• 300 g de jambon blanc
• 120 g de beurre
• 75 g de farine
• 75 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de parmesan fraîchement râpé
• 3 échalotes
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette des lasagnes de champignons au jambon.

Recette lapin chasseur facile

• 1 lapin coupé en morceaux
• 250 g d’oignons grelots congelés
• 250 g de champignons de Paris
• 2 carottes
• 2 échalotes
• 125 g de lardons fumés 
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de sucre 
• 25 cl de vin blanc
• 2 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1 bouquet garni
• 1 c. à soupe de fond de volaille en poudre 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici la recette du lapin chasseur facile.

Recette crème de champignons à la parisienne

• 250 g de champignons de Paris frais
• 100 g de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuil à soupe de maïzena
• 30 g de beurre
• sel et poivre

Pour servir :

• 150 g de champignons de Paris
• 2 tranches de pain de campagne
• 40 g de beurre
• 1 branche de romarin
• quelques feuilles de basilic
• sel et poivre du moulin

Retrouvez ici la recette de la crème de champignons à la parisienne.

Recette émincé de poulet façon Strogonoff

• 500 g de champignons de Paris
• 400 g d’escalopes de poulet
• 2 cuil. à soupe de cognac
• 40 g de beurre
• 15 cl de crème liquide
• 8 brins de persil plat
• 1 cuil. à café de paprika
• sel poivre

Retrouvez ici la recette de l’émincé de poulet façon Strogonoff.

Recette pizza blanche à la ricotta et aux champignons

• 250 g de pâte à pain (à commander chez le boulanger)
• 250 g de ricotta
• 100 g de champignons de Paris
• 1 poignée de roquette
• 2 gousses d’ail
• 1/2 citron
• 1 bouquet de persil plat
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• piment d’Espelette

Retrouvez ici la recette de la pizza blanche à la ricotta et aux champignons.

Recette chicken pie

• 800 g de filets de poulet
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 250 g de champignons de Paris
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 jaune d’œuf
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 20 g de farine
• 40 g de beurre
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette de la chicken pie.

Recette cannellonis forestiers

• 12 cannellonis
• 1 kg de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 2 échalotes
• 50 g de beurre
• 20 g de farine
• 50 cl de lait
• 70 g de parmesan râpé
• 1 bouquet de persil plat
• sel poivre

Retrouvez ici la recette des cannellonis forestiers.

Recette gratin de panais aux champignons

• 600 g de panais
• 300 g de champignons de Paris
• 20 g de beurre + un peu pour le plat
• 40 cl de crème liquide
• sel et poivre du moulin

Retrouvez ici la recette du gratin de panais aux champignons.

Recette ficelles picardes

Pour la pâte à crêpes :

• 125 g de farine
• 25 cl de lait
• 2 œufs
• 20 g de beurre + 1 noix pour cuire

Pour la garniture :

• 500 g de champignons de Paris
• 200 g de jambon blanc
• 60 g de beurre
• 20 g de farine
• 30 cl de lait
• 15 cl de crème liquide
• 100 g de comté râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Retrouvez ici la recette des ficelles picardes.

Recette champignons farcis à la forestière

• une vingtaine de gros champignons de Paris 
• 1 dl d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail 
• quelques feuilles de persil 
• 1 cuillerée à soupe de mie de pain 
• 100 g de chair à saucisse 
• 2 jaunes d’œufs 
• sel et poivre

Retrouvez ici la recette des champignons farcis à la forestière.

Recette champignons farcis au beurre persillé et aux œufs

• 4 très gros champignons de Paris
• 4 œufs de caille
• 1 cuil. à soupe d’ail haché (surgelé)
• 6 cuil. à soupe de persil ciselé (surgelé)
• 150 g de beurre salé
• le jus de 1/2 citron
• poivre

Retrouvez ici la recette des champignons farcis au beurre persillé et aux œufs.

Recette velouté de champignons en croûte

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 kg de champignons de Paris
• 2 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
• 10 cl de crème épaisse
• 15 g de beurre
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil plat
• 1 jaune d’œuf
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette du velouté de champignons en croûte.

Recette tourte au jambon, endives et champignons

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 500 g de jambon blanc coupé épais
• 4 endives
• 250 g de champignons de Paris
• 250 g de mascarpone
• 2 échalotes
• 3 jaunes d’œufs
• 20 g de beurre
• 1 pincée de noix muscade râpée
• sel
• poivre

Retrouvez ici la recette de la tourte au jambon, endives et champignons.

Recette crème de laitue, royale de champignons

• 4 laitues
• 400 g de petits champignons de Paris
• 20 cl de crème épaisse
• 1 œuf
• 3 tablettes de bouillon de volaille
• 70 g de beurre
• sel, poivre

Retrouvez ici la recette de la crème de laitue, royale de champignons.

Recette crèmes brûlées aux champignons

• 500 g de champignons de Paris 
• 2 échalotes 
• 4 œufs 
• 30 cl de lait 
• 10 cl de crème liquide 
• 1 brin de thym 
• 5 cl de madère 
• 1/2 citron 
• 1 cuil. à soupe d’huile 
• 50 g de sucre roux 
• sel 
• poivre

Retrouvez ici la recette des crèmes brûlées aux champignons.

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