En crumble, en tarte ou en compote, la pomme est partout. Qui ne l’aime pas ? C’est le fruit le plus consommé par les Français. Sélection de recettes.

Reine des Reinettes, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady… La pomme est le symbole du fruit par excellence. On la déguste à toutes les saisons, et c’est à elle que l’on pense directement en cas de petit creux. Sucré, acidulé, croquant et fondant, ce fruit a tout pour plaire, et on aime le glisser dans de nombreuses recettes. C’est surtout un aliment qui nous veut du bien. La pomme apporte peu de calories, mais beaucoup de vitamines et de minéraux. En plus, elle contient des fibres et des antioxydants essentiels à notre corps. Le saviez-vous ? Sa peau renferme 4 à 5 fois plus de vitamine C que le reste du fruit, alors, on la lave bien et on la croque sans l’éplucher.

On fera attention de choisir une variété adaptée au type de recette. Qu’elle soit gourmande, parfumée, équilibrée, rustique ou encore tonique, il existe plus environ 2000 variétés ! Mais seule une trentaine est cultivée en France. On l’aime cuite, comme dans cette recette de pomme au four au praliné meringué, ou sublimée comme dans la recette des pommes d’amour à la rose. On l’adopte même dans les mets salés, à l’instar de cette recette de tagliatelles aux moules de bouchot et jus crémé de pommes. En tout cas, elle ne risque pas de perdre son statut de fruit incontournable. Bonne dégustation !

Nos plus belles recettes autour de la pomme

Qui n’a jamais mangé de chausson aux pommes, cette pâtisserie à base de pâte feuilletée garnie de fruits fondants ? En plus, ils sont faciles à réaliser et raviront toute la famille.
Voir la recette des chaussons aux pommes.

Comment ne pas sélectionner la compote de pommes ? Elle se prépare très facilement avec un peu de sucre, d’eau et de cannelle. Douceur garantie.
Voir la recette de la compote de pommes.

Dans cette recette sucrée-salée, les croustillants sont garnis de jambon, de livarot, fromage à pâte molle de Normandie et, bien sûr, de pomme.
Voir la recette du croustillant de livarot, jambon cru et pommes acidulées.

Même la viande se marie parfaitement avec l’acidité de la pomme dans cette recette de fricassée de veau. Le fruit sucré et les pruneaux apportent une saveur unique à ce plat.
Voir la recette de la fricassée de veau aux pommes et pruneaux.

En vidéo, la recette du chausson aux pommes

* Initialement publié en novembre 2017, cet article a fait l’objet d’une mise à jour.

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