Impossible de concevoir un menu d’automne sans y intégrer quelques courges ! Reines de la saison, elles apportent couleur et douceur à nos assiettes. Plus ou moins tendres selon la variété, certaines présentent même un subtil goût de noisette. Pour les cuisiner en toute simplicité, les possibilités sont nombreuses ! A l’arrivée du froid, on les apprécie en onctueux velouté. Simplement rôties au four ou bien écrasées en purée, elles font un accompagnement de choix pour les viandes et poissons. Grâce à leur taille et leur peau ferme, il est également possible de les farcir avec des céréales, des fruits secs ou du fromage pour un repas complet et généreux. Enfin, les recettes faciles aux courges se déclinent même au sucré : brownie, tarte ou compote vont surprendre vos papilles à l’heure du goûter !

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