Riche en fibres, en potassium ou encore en vitamine C, l’ananas a de nombreux atouts santé. Ce fruit est-il également un allié minceur ? Son prétendu effet brûle-graisse est-il un mythe ou une réalité ? On fait le point avec Alix Thomas-Davoigniot, diététicienne-nutritionniste.

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« L’ananas est un brûleur de graisses ». Cette phrase, nous l’avons déjà tous entendue. Elle laisse à penser que ce fruit pourrait compenser un repas un peu trop riche ou des grignotages à répétition. Mais qu’en est-il vraiment ?

Si l’ananas est présenté comme un fruit brûle-graisse, c’est à cause de sa teneur en bromélaïne, une enzyme protéolytique que l’on retrouve dans sa tige et sa chair. Contrairement aux idées reçues, cette dernière ne permet pas de brûler les graisses, mais de digérer les protéines. « Puisque la bromélaïne permet d’améliorer la digestion, ce phénomène a été assimilé à tort aux lipides, et donc aux graisses, alors qu’il ne concerne que les protéines », précise Alix Thomas-Davoigniot, diététicienne-nutritionniste.

Ananas : quels sont ses atouts minceur ?

Il n’existe pas de remède miracle pour éliminer les graisses et l’ananas ne fait donc pas exception à la règle ! Mais ce n’est pas parce que la dimension brûle-graisse de ce fruit est un mythe qu’il ne peut pas être un allié pour la ligne. « Consommer de l’ananas en fin de repas est une bonne idée, car il favorise l’absorption des protéines, ce qui permet d’éviter les lourdeurs et autres ballonnements », explique la diététicienne-nutritionniste.

Autre atout minceur de l’ananas : il est pauvre en glucides et peu calorique. À titre de comparaison, une pomme contient 11 kcal pour 100 g, tandis que l’ananas en contient 13 pour 100 g. Ce fruit est également une bonne source de fibres et a donc un effet rassasiant, qui peut avoir un impact sur la perte de poids.

Perdre du poids avec le régime ananas, c’est possible ?

Les prétendus effets brûle-graisse de l’ananas ont favorisé l’apparition de régimes mettant ce fruit à l’honneur. Le principe ? Ne consommer que de l’ananas durant plusieurs jours. « Les monodiètes ne sont jamais une bonne idée », rappelle Alix Thomas-Davoigniot. C’est notamment le cas de celles à base de fruits, car ils sont riches en fructose, qui augmente la glycémie, et ne contiennent pas d’autres nutriments essentiels à l’organisme tels que les protéines ou les lipides. Cette monodiète peut donc entraîner des carences, mais ce n’est pas tout : « On perd des kilos, mais aussi du muscle et notre organisme stocke plus facilement, ce qui favorise la prise de poids par la suite », explique la diététicienne-nutritionniste.

La spécialiste recommande de laisser de côté ce type de régime et d’adopter une alimentation équilibrée et variée. Pour ce faire, il convient de consommer :

• des protéines maigres (viande blanche, poisson blanc, protéines végétales…)
• des céréales complètes (épeautre, sarrasin…)
• des légumes, de préférences riches en eau, car ils sont diurétiques et aident à drainer (concombres, asperges…)
• des fruits également riches en eau (pastèque, melon…)
• des produits laitiers (fromage frais, yaourt…)

Quels sont les vertus santé de l’ananas ?

Au-delà de son impact positif sur la ligne, l’ananas est surtout bénéfique pour la santé. « Sa richesse en fibres favorise la régulation du transit intestinal et aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, notamment parce qu’il aide à diminuer le cholestérol », précise Alix Thomas-Davoigniot.

L’ananas contient également du potassium (140 mg pour 100 g) et du magnésium (15 mg pour 100 g). Ce dernier a un effet myorelaxant, ce qui favorise le transit intestinal et aide à chasser le stress.

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Ananas : comment le consommer pour profiter de ses bienfaits ?

Pour profiter pleinement des bienfaits de l’ananas, il est conseillé de le consommer frais rapidement après l’avoir tranché, car la vitamine C qu’il contient est thermosensible. Consommé en fin de repas, l’ananas permet d’éviter les lourdeurs, mais il peut également être mangé avant le repas s’il est mieux toléré à ce moment-là. « Cela dépend de la digestion de chacun », souligne Alix Thomas-Davoigniot.

Il convient cependant d’être vigilant en cas d’intolérance alimentaire, car l’ananas peut provoquer des symptômes tels que de l’urticaire ou encore des démangeaisons au niveau de la bouche. « Si vous ressentez des picotements ou constatez l’apparition d’aphtes après avoir consommé de l’ananas, il est conseillé de consulter son médecin », conclut la diététicienne nutritionniste.

Merci à Alix Thomas-Davoigniot, diététicienne-nutritionniste à Paris et créatrice du compte Instagram Les Assiettes de Lixou.

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