C’est la fin de l’aventure Top Chef pour Pauline Séné qui quitte la compétition au terme de la sixième semaine. Dans une interview qu’elle nous accorde, elle avoue être triste d’être la première fille à partir.
C’est la dure loi de Top Chef ! Les semaines du concours culinaire de la Six s’enchaînent et l’étau se resserre pour les candidats. A l’issue de cette sixième semaine de compétition, Pauline Séné, membre de la brigade violette, a malheureusement dû rendre ses manchettes ! Littéralement : en effet, après une dernière chance face à Sarah, la jeune femme a dû céder sa place au sein de l’équipe de Paul Pairet. Les épreuves n’ont pas souri à Pauline, qui s’est retrouvée en difficulté à plusieurs reprises. Fière de son parcours, elle reste déçue d’être la première femme à quitter les cuisines du concours. Interview !
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Télé-Loisirs : comment vous êtes-vous retrouvée dans la compétition ?
Pauline Séné : Cela s’est fait par hasard ! Avec le confinement, j’ai été amenée à me poser des questions sur ma carrière. Je n’avais pas vraiment de projets pour le futur. J’étais censée partir travailler à l’étranger… Alors Top Chef s’est imposé comme une évidence, comme un challenge à faire.
Que cherchiez-vous à vous prouver ?
J’ai beau montrer que je suis forte, je manque cruellement de confiance en moi. Je voulais savoir où j’en étais dans ma carrière, où je me trouvais par rapport aux autres et aussi savoir si j’étais capable de faire ce type de concours (je n’avais jamais fait de concours de cuisine.
Vous faites partie des 4 candidates femmes du concours. Regrettez-vous de ne pas être davantage ?
J »aurais aimé qu’on soit plus de femmes. 4 sur 1, c’est totalement représentatif du secteur. Cela reste un milieu d’hommes même si ça commence à changer. Les mentalités évoluent.
Votre parcours dans le concours est jalonné de coups d’éclat, mais aussi de loupés… Comment expliquez-vous cela ?
Je me suis mise une énorme pression, peut-être un peu trop… J’étais à 300 % dans chaque épreuve. Pour le soufflé, par exemple, c’était quelque chose que je maîtrisais. J’avais appris la veille à Baptiste à faire un soufflé ! J’étais confiante dans ce que je faisais. Le temps m’a fait défaut et j’ai détruit mon propre soufflé… Il faut bien savoir gérer la pression dans ce concours. J’ai aussi voulu faire un truc un peu trop ambitieux. C’était peut être aussi mon problème, parfois je voulais trop en faire. C’était ma faiblesse. Au final, je me perdais dans tout ce que je voulais faire et je perdais le principal.
C’est d’ailleurs le principal reproche que vous fait Paul Pairet !
Je suis totalement d’accord avec lui. Sur chaque épreuve, je veux trop en faire. Alors du coup je ne vais pas à l’essentiel.
Les épreuves n’étaient pas faites pour vous cette semaine. N’est-ce pas ?
Je n’ai pas forcément bien vécu l’épreuve autour du riz. Le thème ne m’a pas emballé. Je reste très contente de ce qu’on a fait avec Baptiste. Après on a enchaîné avec l’épreuve de cuisson instantanée. Vous le savez, on réfléchit avant les épreuves aux recettes que l’on va faire. Avant de débuter, j’ai parlé avec les autres candidats, tout ce qu’ils faisaient, je trouvais ça génial. Et moi je me suis dit que c’était vraiment nul ce que je faisais. J’ai commencé l’épreuve dans un mauvais « mood ». Quand j’ai commencé l’épreuve, je savais que j’avais perdu. Je ne croyais pas du tout à ce que je faisais… Dresser devant le chef m’a aussi beaucoup stressée, c’était très éprouvant pour moi. Je savais que j’allais aller en dernière chance.
La dernière chance se joue sur une bouchée, n’est-ce pas trop frustrant ?
C’est le destin, le hasard ! Si ça se trouve, si j’avais été dégustée en deuxième, Paul Pairet aurait gardé le goût de ma bouchée. Cela ne s’explique pas vraiment. Même lui le dit d’ailleurs. Il a du faire un choix et voilà. Je me suis dit que c’était bête de sortir sur une bouchée. Après, j’ai préféré en rire. J’ai préféré prendre les choses sereinement. Tant mieux pour Sarah, elle le mérite tout autant que moi. Après, le truc qui m’a fait le plus de mal c’est d’être la première fille à partir. C’est sans doute de la fierté à deux balles…
Vous sembliez très complice avec Baptiste ! Il se montre d’ailleurs très touché de votre départ…
Oui oui… mine de rien, cela fait plusieurs semaines qu’on collaborait ensemble. C’est un vrai ami. Il était touché que je parte. On avait une bonne dynamique entre nous.
Certains ont pu s’interroger sur votre belle entente et imaginer que vous formiez un couple !
On s’entend très bien. Quand on me connaît, on sait bien que j’aime bien vanner. On avait beaucoup d’affinités mais ça s’arrête là.
Quels sont vos projets pour la suite ?
J’aimerais bien trouver une bonne place de chef à Paris. Pour l’instant, c’est compliqué… J’ai des petits projets par ci par là mais rien de très concret sur le long terme.
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