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Le menu de Noël est souvent synonyme de produits luxueux et de préparations élaborées. Pour les amateurs de cuisine, c’est effectivement l’occasion de mettre les petits plats dans les grands, de (se) faire plaisir et d’épater ses proches. Mais que les novices se rassurent, votre manque d’expérience ne vous empêchera pas de savourer un repas tout aussi festif et gourmand. En témoigne notre sélection de recettes de Noël faciles, accessibles au débutants. Tarte feuilletée en forme de sapin pour l’apéritif, pain perdu au foie gras, carpaccio de Saint-Jacques ou encore profiteroles express au chocolat : plus d’excuse pour ne pas passer derrière les fourneaux !

  • 15 recettes de Noël à préparer facilement la veille
  • 15 recettes de Noël faciles pour un apéritif dînatoire

Tarte sapin façon tartiflette

  • 2 pâtes feuilletées
  • ½ reblochon
  • 1 petit oignon
  • 75 g d’allumettes de lardons fumés
  • 100 g de reste de purée de pommes de terre (facultatif)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 branche de romarin

Retrouvez ici notre recette de tarte sapin façon tartiflette.

Recette pain perdu au foie gras

  • 1 baguette au pavot (type Rétrodor) (14 tranches)
  • 100 g de foie gras mi-cuit
  • 1 œuf
  • 10 cl de crème entière liquide
  • 10 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de cognac (ou d’armagnac)
  • 50 g de beurre
  • chutney de figue ou de mangue
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Retrouvez ici notre recette de pain perdu au foie gras.

Recette roulés de betterave aux saint-jacques

  • 1 betterave crapaudine cuite
  • 4 noix de Saint-Jacques
  • 10 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1 cuil. à soupe de sucre semoule
  • 20 cl de jus de cranberries

Retrouvez ici notre recette de roulés de betterave aux saint-jacques.

Recetet rémoulade céleri-pomme verte au saumon fumé

  • 200 g de saumon fumé
  • 2 pommes vertes bio
  • 1/2 boule de céleri-rave
  • 6 radis
  • le jus de 1/2 citron
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil. à soupe de mayonnaise
  • sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de rémoulade céleri-pomme verte au saumon fumé.

Recette club sandwich de foie gras et de reinette

  • 1 foie gras de canard cru de 600 g
  • 4 pommes reinettes
  • 2 radis noirs
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 50 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel poivre
  • 1 cuil. à soupe de farine huile pour friture

Retrouvez ici notre recette de club sandwich de foie gras et de reinette.

Recette carpaccio de saint-jacques à l’huile vanillée

  • 12 grosses noix de saint-jacques sans corail (ou 18 moyennes)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 grenade
  • 1 citron vert bio
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre
  • poivre mignonnette (de Kampot)

Retrouvez ici notre recette de carpaccio de saint-jacques à l’huile vanillée.

Recette soufflé à la chair de crabe

  • 120 g de chair de crabe (en boîte ou surgelée)
  • 150 g de rillettes de crabe (en pot au rayon frais)
  • 2 pinces de crabe cuites (fraîches ou décongelées)
  • 6 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 1 pincée de noix muscade en poudre
  • sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de soufflé à la chair de crabe.

Recette cassolettes de saint-jacques

  • 12 noix de Saint-Jacques 
  • 300 g de champignons de Paris 
  • 3 échalotes
  • 60 g de beurre
  • 50 cl de lait 
  • 40 g de chapelure
  • 40 g de farine 
  • 40 g de gruyère râpé
  • 10 cl de vin blanc 
  • sel et poivre 

Retrouvez ici notre recette de cassolettes de saint-jacques.

Recette soufflé de butternut et patates douces

  • 400g de chair de butternut en petits cubes
  • 200g de chair de patates douces en petits cubes
  • 4 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • 25g de beurre demi sel + un peu pour le moule
  • sel fin
  • poivre blanc du moulin

Retrouvez ici notre recette de soufflé de butternut et patates douces.

Recette filet de bœuf façon chevreuil, sauce grand veneur

  • 6 tournedos de filet de bœuf de 130 g chacun
  • 150 g de beurre bien froid
  • 75 cl de vin rouge
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 2 cuil. à café de gelée de coing
  • 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
  • 1 cuil. à café de Maïzena
  • 5 cl de vinaigre
  • 6 baies de genièvre
  • 1 anis étoilé
  • 6 grains de poivre
  • sel

Retrouvez ici notre recette de filet de bœuf façon chevreuil, sauce grand veneur.

Recette noisettes de biche, galettes de polenta

  • 1 filet de biche, bardé et coupé en 6 tournedos
  • 24 cerises à l’eau-de- vie
  • 500 g de polenta précuite
  • 100 g de parmesan râpé
  • 10 cl de crème liquide
  • 150 g de beurre
  • sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de noisettes de biche, galettes de polenta.

Recette fricassée de poularde terre-mer

  • 1 belle poularde d’environ 2 kg
  • 500 g de grosses crevettes roses
  • 500 g de girolles (surgelées)
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 brins de thym
  • 3 brins de romarin
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de crème épaisse
  • 30 g de beurre
  • sel poivre

Retrouvez ici notre recette de fricassée de poularde terre-mer.

Recette millefeuille de macarons, sauce espresso au miel

  • 4 gros macarons au café
  • 4 boules de glace au pain d’épices
  • 4 tasses d’espresso
  • 4 cuil. à café de miel liquide

Retrouvez ici notre recette de millefeuille de macarons, sauce espresso au miel.

Recette trifles au pain d’épice grillé

  • 4 tranches de pain d’épice
  • 40 cl de glace vanille
  • 500 g de crème de marrons
  • vermicelles de chocolat pour le dé

Retrouvez ici notre recette de trifles au pain d’épice grillé.

Gâteau mousse chocolat-noisette façon bûche

Pour le biscuit :

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • ½ cuil à café de vanille liquide
  • ½ cuil à café de levure chimique

Pour la mousse :

  • 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner (type Nutella)
  • 2 oeufs
  • 25 g de sucre en poudre
  • 5 cl de crème fraîche épaisse
  • quelques cuillères à soupe de noisettes concassées

Pour le décor :

  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner
  • quelques perles de sucre argentées

Retrouvez ici notre recette de gâteau mousse chocolat-noisette façon bûche.

Recette bûche traditionnelle au chocolat noir

Pour la génoise :

  • 4 oeufs
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre

Pour la ganache :

  • 300 g de chocolat noir à dessert
  • 200 g de crème liquide entière
  • 75 g de beurre

Pour le décor :

  • perles de sucre argentées

Retrouvez ici notre recette de bûche traditionnelle au chocolat noir.

Recette petits flans au nougat, miel, amandes et pistaches

  • 250 g de nougat de Montélimar
  • 4 œufs
  • 60 g de Maizena
  • 30 cl de crème liquide
  • 50 cl de lait
  • 80 g de miel
  • 40 g de sucre en poudre
  • 100 g de pistaches non salées décortiquées
  • 100 g d’amandes effilées

Retrouvez ici notre recette de petits flans au nougat, miel, amandes et pistaches.

Recette profiteroles express au chocolat, coulis de mangue

  • 18 petits choux (maison ou chez le pâtissier) 
  • 4 mangues mûres 
  • 50 cl de sorbet au chocolat amer (type François Théron chez Picard) 
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace

Retrouvez ici notre recette de profiteroles express au chocolat, coulis de mangue.

Recette blinis aux clémentines façon Suzette

  • 4 grands blinis
  • 12 clémentines
  • 50 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de Grand Marnier
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide

Retrouvez ici notre recette de blinis aux clémentines façon Suzette.

Recette gingerbread cookies

  • 150 g de farine
  • 60 g de sucre roux
  • 50 g de miel liquide
  • 15 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuil à café de mélange pour pain d’épices
  • sucre glace pour saupoudrer

Retrouvez ici notre recette de gingerbread cookies.

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