Réalisées en deux temps, trois mouvements, les tartes font l’unanimité pendant l’été. Sélection de jolies recettes sucrées et salées.
Au pistou et à la tomate, accompagnées de salade verte en entrée, aux aubergines, olives noires et anchois en guise de plat de résistance, ou bien aux figues fraîches et aux pépites de caramel pour le dessert… Clou du spectacle, en été, les tartes se déclinent et à leur vue, nos appétits se délient. À la fois alliées des petits budgets et amies de la haute gastronomie, les tartelettes s’assemblent en deux temps, trois mouvements et envoûtent les amateurs de produits de saison.
On craque aussi bien pour une recette classique au citron meringué, que pour une audacieuse tarte aux quetsches ou pour une déclinaison acidulée au miel et aux fruits rouges. Sans oublier d’innover avec des versions salées originales. Au menu, tatins de courgettes, de fenouil ou de poireaux et tartelettes de tomates multicolores. Florilège de recettes estivales à faire vite fait bien fait.
Pour toutes celles et ceux qui raffollent des tomates, tour d’horizon avec cette recette qui mélange les variétés.
Voir la recette de la tarte aux tomates multicolores.
Proposée par le chef Gérald Passedat, ce feuilleté aux anchois, aubergines, courgettes et olives noires en séduira plus d’un.
Voir la recette du feuilleté bayaldi aux anchois.
Un gratin façon tarte salée à la courgette, à l’ail et au thym, proposée par la chef Élisabeth Bourgeois. À déguster tout l’été.
Voir la recette des tartes façons gratins de courgettes à l’ail.
Pour les amateurs de fruits rouges, rien de tel que cette tartelette aux framboises et crème d’amandes accompagnée d’un sabayon à la salers. Le petit plus ? Y ajouter quelques écorces d’oranges confites pour encore plus de gourmandise.
Voir la recette des tartelette aux framboises et sabayon à la salers.
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