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Profitez des légumes de l’été pour proposer en accompagnement ou en plat principal de délicieux gratins veggie qui changent du classique tian.

Ratatouille au parmesan

Lavez et coupez en rondelles 1 courgette, 2 tomates et 1 petite aubergine. Faites-les revenir dans une poêle avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, déposez les légumes dans un plat, parsemez d’emmental râpé, de copeaux de parmesan et d’une gousse d’ail hachée. Enfournez 25 min à 200 °C (th.7).

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Penne à la tomate

Cuisez 500 g de penne. Disposez-les dans un plat avec 500 g de tomates en morceaux. Parsemez de fines tranches de mozzarella, salez, poivrez, ajoutez 1 filet d’huile d’olive et 1 pincée d’origan. Enfournez 20 min à 210 °C (th. 7).

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Riz aux 3 poivrons

Faites revenir 15 min dans une sauteuse avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune lavés et épluchés, 1 tomate concassée et 1 oignon émincé. Ajoutez 300 g de riz, mélangez, laissez blondir puis ajoutez 20 cl de bouillon de légumes et cuisez sur feu doux 15 min. Déposez dans un plat, saupoudrez de gruyère et faites gratiner au four 10 min à 180°C (th. 6).

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Courgettes au citron confit

Déposez dans un plat 3 courgettes lavées et tranchées en fines rondelles. Hachez 1 gousse d’ail, 1 oignon, quelques feuilles de menthe, râpez le zeste d’1 citron bio (1 cuil. à café) et parsemez les courgettes de ce mélange. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive, ajoutez de fines rondelles de citron confit et enfournez 30 min à 180 °C (th.6).

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Vitelottes au parmesan

Coupez en fines rondelles 700 g de pommes de terre vitelotte, répartissez-les dans un plat beurré. Mélangez dans un bol 20 cl de lait avec 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade et arrosez le gratin. Saupoudrez de chapelure et de parmesan. Enfournez 45 min. à 180°C (th.6).

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