Vous avez de la viande au congélateur et vous ne savez pas combien de temps vous pouvez la conserver ? On vous explique tout ce que vous devez savoir !
La congélation est très pratique puisqu’elle augmente la durée de conservation des aliments. Un réflexe bien utile si vous achetez des produits en grande quantité ou que vous la date indiquée sur le paquet d’emballage est proche.
Si chaque aliment répond à ses propres règles de congélation, pour la viande, il a plusieurs choses à savoir et certaines erreurs à ne pas commettre.
La durée de congélation des viandes
- La viande hachée : 2 à 3 mois.
- La viande de porc : 6 à 8 mois
- La viande d’agneau ou de veau : 6 à 7 mois
- Le poulet en filet ou en pilons : 6 mois.
- La viande de boeuf ou le gibier : 8 mois
- Le canard : 6 mois
- Les saucisses : 3 mois
Les règles pour bien congeler la viande
Le congélateur est énergivore : cela signifie que les qualités nutritives des aliments ne sont pas préservées dans leur intégralité lorsqu’ils sortent du congélateur. Il est donc préférable de limiter le plus possible cette pratique. Le mieux est de ne pas acheter un congélateur trop grand !
Pour congeler la viande, il est préférable de la sortir de son emballage d’origine pour la mettre dans un sac de congélation. Il est impératif d’enlever l’air. L’idéal est de mettre la viande sous vide.
N’attendez pas le dernier moment pour la congeler. Il est conseillé de la congeler rapidement après achat.
La température de congélation idéale pour la viande est comprise entre 20° et 40°. Plus cette température est froide, mieux la viande sera conservée.
Vous pouvez également dégraisser la viande. En effet, une fois décongelé, le gras restant risque d’avoir un goût rance. C’est le cas pour un magret de canard par exemple.
Vous savez tout !
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