Cyril Lignac était pour la dernière fois aux commandes de Tous en cuisine ce vendredi 12 juin sur M6, en compagnie de Jérôme Anthony. Pour cette 60ème édition, le chef a accueilli une série d’invités, dont Issa Doumbia, et a choisi de réaliser avec eux un plat à la fois simple et grandiose : la paella !
Cyril Lignac
Issa Doumbia
Pour sa dernière émission de Tous en cuisine sur M6, Cyril Lignac était en direct avec toute la France, grâce à une mosaïque de vidéos qui montraient des dizaines de famille depuis leur cuisine. En invité spécial, l’humoriste et comédien Issa Doumbia a partagé sa bonne humeur et son sens de la vanne, avec un Cyril Lignac hilare. Pour l’occasion, le chef et son fidèle acolyte, Jérôme Anthony ont exceptionnellement cuisiné ensemble dans la cuisine du premier. Ils ont préparé un plat très spécial ce vendredi 12 juin, pour finir le cycle de 60 recettes de Tous en cuisine sur M6 : la paella !
Ingrédients
- 8 crevettes entières non décortiquées
- 2 blancs de poulet
- 1 morceau de chorizo
- 1 poivron rouge
- 1 piment jalapeno vert
- 3 cuillères à soupe de purée de piments de piquillos ou un concentré de tomate
- 1 gousse d’ail
- 450g de riz arborio
- safran en poudre
- bouillon cube (crustacés ou volaille)
- Huile d’olive
Étape 1 : la cuisson des crevettes
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive avant de placer les crevettes et de les faire cuire de chaque côté. Une fois les crevettes bien dorées, sortez-les de la poêle et mettez cette dernière de côté pour conserver le jus.
Étape 2 : la garniture
Coupez le poivron en deux et enlevez ses pépins et la partie blanche, puis recoupez en lamelles et en petits cubes. Faites revenir le tout à l’huile d’olive dans la poêle mise de côté, avec l’ail haché d’abord, puis le piment jalapeno coupé en cubes et la purée de piments de piquillos. Coupez le poulet en petits dés et faire revenir avec le reste. Faites mijoter avant d’ajouter directement le riz encore sec, puis mélangez bien. Salez le riz et ajoutez les épices. Versez enfin le bouillon généreusement, à la façon d’un risotto, jusqu’à ce que le tout soit bien recouvert. Laissez ensuite cuire sans remuer.
Étape 3 : les finitions
Enfin si vous souhaitez l’ajouter, coupez le chorizo, vous pouvez enlever la peau, le couper en petits dés et déposez-le dans le plat au dernier moment. Faites mijoter le tout puis rangez les crevettes côte à côte de façon circulaire dans la poêle. Rajoutez un filet d’huile d’olive. Dégustez !
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