Voilà une recette qui devrait ravir les fans d’ananas ! Dans l’émission Tous en cuisine de ce mardi 12 mai, Cyril Lignac a partagé sa recette d’un simple dessert élaboré en moins d’une heure : l’ananas confit au four à la bergamote. De quoi raviver les papilles des plus gourmands.

L’émission Tous en cuisine est une véritable réussite. Chaque soir depuis le début du confinement, Cyril Lignac permet à tous les Français de confectionner un plat et un dessert dignes de ce nom. Avec ce programme provisoire, l’ancien juré de Top Chef promet aux téléspectateurs de se rallier aux fourneaux dans une ambiance joviale. Accompagné de Jérôme Anthony, de 3 familles anonymes ainsi que d’un invité surprise, Cyril Lignac garantit, à chaque diffusion, de préparer un repas complet en moins d’une heure. Hier, le restaurateur a permis de confectionner de délicieux rochers coco. Aujourd’hui, place à l’ananas ! Préparez votre four car d’ici 40 minutes, vous aurez préparé un parfait ananas confit à la bergamote.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ci-dessous, la liste des ingrédients :

• 1 petit ananas Victoria entier épluché et sans yeux mais avec le plumeau accroché
• 1 gousse de vanille grattée + 30g de beurre demi-sel pommade
• 50g de bonbons de votre choix mixés (type berlingots / arlequin)
• 20g de rhum ambré

Vous devrez également vous munir de :

• 1 couteau à pain + 1 couteau d’office
• 1 plaque pâtissière
• 1 plat

Avant de commencer, veuillez préchauffer votre four à 230 °C.

Étape 1 : le mélange

Mélanger le beurre et la pulpe de vanille. Masser l’ananas avec le beurre et ajouter les miettes de bonbons. Enrouler le plumeau avec une feuille d’aluminium.

Étape 2 : la cuisson

Déposer l’ananas sur une feuille de papier aluminium, en forme de portefeuille pour pouvoir la replier. Commencer à plier les bords. Au dernier bord, verser le rhum. Déposer la papillote sur la plaque pâtissière. Enfourner 15 minutes.

Étape 3 : finalisation

Au terme de la cuisson, sortir du four, ouvrir la papillote, déposer l’ananas dans un plat et remettre au four 10 minutes avec le jus par dessus pour le glacer et qu’il caramélise légèrement. Couper l’ananas en tranches et servir avec le jus.

Votre dessert du jour est d’ores-et-déjà prêt ! Comme quoi, les recettes les plus simples peuvent aussi être les meilleures. Bon appétit et à demain pour une nouvelle recette !

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