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Comme chaque semaine depuis le confinement, Cyril Lignac propose une recette par jour dans Tous en cuisine, sur M6. Retrouvez sur Femme Actuelle les recettes de la semaine du 11 mai 2020. Au menu, ce lundi 11 mai : gnocchis et pesto de petits pois à la menthe. Bonne dégustation !

On prend les mêmes et on recommence. L’équipe de Tous en cuisine est repartie pour une semaine de recettes en direct ! Pour cela, Cyril Lignac et son acolyte de fourneaux, Jérôme Anthony, ont préparé cinq plats et cinq desserts aux couleurs printanières, à réaliser chaque soir sur M6 à 18h45. En espérant que celles-ci ne soient pas aussi complexes que les précédentes… En effet, il y a quelques jours, certains invités comme Julien Lepers et son fils ont bien eu du mal à suivre la cadence du chef étoilé ! Mais que les futurs candidats choisis par M6 se rassurent, ils pourront toujours compter sur les imitations et sketchs de Jérôme Anthony pour souffler un peu, même si cela venait à dégénérer, comme ce fut le cas vendredi 8 mai. Femme Actuelle vous propose ci-dessous la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser les prochaines recettes de Cyril Lignac.

GNOCCHI DE CHOU FLEUR, PESTO DE PETITS POIS À LA MENTHE

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou fleur : les sommités préparés uniquement (600g)
  • 80g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 100g de petits pois cuits à l’eau salée
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 20g de feuilles de menthe lavées
  • 30g de pignons de pin toastés
  • 30g de parmesan + 1 morceau pour râper
  • 15cl de crème liquide entière 
  • Quelques pistaches
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Sel fin & poivre du moulin

ROCHERS COCO

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 blancs d’œufs
  • ½ cuillère à café de jus de citron jaune
  • 120g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 30g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel fin
  • 125g de noix de coco râpée

Ingrédients de la recette du mardi 12 mai

PLAT : BRICKS DE POULET RÔTI ÉPICÉ ET FÉTA

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de filets de rôtis et coupés en petits cubes
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 20g de beurre
  • 1¼ de botte de menthe effeuillée et ciselée
  • ¼ de botte de coriandre effeuillée  et ciselée
  • 100g de sauce tomate très réduite 
  • pincée de curry en poudre
  • 200g de féta coupé en petits cube
  • 20g de raisins secs et gonflés à l’eau chaude
  • 4 feuilles de brick
  • 2 blancs d’œufs
  • huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin

ANANAS CONFIT AU FOUR À LA BERGAMOTE

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 petit ananas Victoria entier épluché et sans yeux mais avec le plumeau accroché
  • 1 gousse de vanille grattée + 30g de beurre ½ sel pommade
  • 50g de bonbons de votre choix mixés (type berlingots / arlequin) : pour nous : bonbons à la bergamote
  • 20g de rhum ambré

Ingrédients de la recette du mercredi 13 mai

BISCUIT ROULÉ AUX FRAISES, CHANTILLY LÉGÈRE

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 œufs entiers
  • 135g de sucre
  • 85g de sucre
  • 4 blancs d’œufs
  • 85g de farine
  • 5g de beurre
  • 125g de mascarpone
  • 25cl de crème liquide entière 35%
  • 65g de sucre 
  • 90g de purée de fraises
  • 300g de fraises fraiches
  • 1 pot de confiture à la fraise

Ingrédients de la recette du jeudi 14 mai

HACHIS PARMENTIER DE CANARD, CRÈME DE PARMESAN

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 cuisses de confit de canard
  • 1 oignon épluché
  • 6 champignons lavés
  • 3 tomates mures
  • 20cl de bouillon cube
  • 1 botte de ciboulette
  • 600g de pommes de terre bintje épluchées
  • 100g de beurre
  • 30cl de lait
  • 50cl de crème liquide
  • 8 cuillères à soupe de parmesan râpé et un morceau de parmesan
  • 2 poignées de roquette
  • huile d’olive & vinaigrette de vin
  • sel fin et poivre du moulin

Les ingrédients de la recette du vendredi 15 mai

SAUMON CROUSTILLANT, RIZ À LA MANGUE, VINAIGRETTE SÉSAME OIGNON

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon de 120g
  • 1 mélange de graines : 100g de sésame + 100g de riz soufflé mixés grossièrement
  • 2 blancs d’œufs
  • 50g de fécule de pommes de terre ou fécule de maïs
  • 150g de riz basmati cru à cuire
  • 1 mangue épluchée
  • 1 morceaux de gingembre de 4cm épluché et râpé ou en purée
  • 3 oignons nouveaux lavés et émincés finement
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 
  • 4 cuillères à soupe de soja
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • huile de tournesol
  • sel fin et poivre du moulin

MOELLEUX AUX POMMES ET CANNELLE

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 ½ cassonade
  • 1/3 d’huile
  • 1 œuf
  • 1 cup de buttermilk (1 tasse de lait +1 cuillère  à soupe de vinaigre blanc)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 ½ de farine
  • 2 ½ de pommes hachées
  • ½ sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • beurre pour le moule

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