Papesse de la comfort food à l’américaine, Chrissy Teigen dévoile sa recette des pâtes à la norma aux aubergines gourmandes.
Durant le confinement, Chrissy Teigen continue de diffuser son amour de la gastronomie. Après avoir rédiger plusieurs livres de cuisine, elle lançait, l'année dernière, un site internet intitulé Cravings by Chrissy Teigen, fourmillant de bonnes recettes. Dont celle de ce grand classique de la cuisine italienne.
La recette des pâtes à la norma de Chrissy Teigen
Ingrédients
Pour 4/6 pers
-100ml d’huile d’olive extra vierge
-1 petite aubergine
-1 oignon en dés
-1 cuillère à café de sel (plus pour l’assaisonnement)
-poivre noir
-3 gousses d’ail émincées
-1/2 cuillère à café de piment en poudre
-2 cuillères à soupe de pâte de tomate
-1 boîte de conserve de tomates en dés
-du basilic haché
-400gr de pâtes
-60gr de parmesan râpé
-100gr de ricotta
Préparation
1.Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Couvrir à ébullition et réserver.
2.Faire chauffer une grande poêle et y verser l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’aubergine coupée en dés, l’oignon, le sel et le poivre noir. Laisser cuire en remuant régulièrement. Continuer jusqu’à ce que les oignons soient dorés et que l’aubergine est réduite de taille, pendant 9 à 10 minutes.
3. Ajouter l’ail et le piment, mélanger pendant 1min. Ajouter la pâte de tomate et mélanger pendant 1min encore. Ajouter la boite de tomates et du basilic. Porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce s’épaississe pendant 15min.
4. Pendant que la sauce mijote, remettre la casserole sur le feu et cuire les pâtes al dente selon les indications du sachet. Les essorer, tout en conservant 100ml de l’eau de cuisson.
5. Mélanger les pâtes avec la sauce et laisser cuir pendant 2 à 3min. En ajoutant quelques cuillères d’eau de cuisson selon la texture désirée.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre, mettre dans des bols, ajouter la ricotta au dessus et plus de parmesan et du basilic frais.
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