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Vous avez envie d’un tourbillon de saveurs pour les papilles et d’assiettes hautes en couleurs pour le plaisir des yeux ? Faites voyager votre cuisine avec notre tour du monde en 25 recettes ! De l’entrée au dessert en passant par le plat, vous n’êtes pas prêt de vous ennuyer avec nos propositions dépaysantes !

Empanadas d’Amérique du Sud, sushis japonais, paëlla espagnole, colombo des Antilles, couscous d’Orient ou encore strudel d’Europe de l’Est… Embarquez pour un tour du monde des saveurs !

Salade façon grecque

  • 300 g de feta
  • 2 tomates moyennes
  • 1 belle tranche de pastèque (400 g environ)
  • 2 oignons rouges
  • 2 mini concombres
  • 12 olives noires de Kalamata
  • 50 g de roquette
  • 8 feuilles de menthe
  • 4 brins de coriandre
  • 6 brins de persil plat
  • 1 bonne pincée d’origan
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • le jus de 1/2 citron
  • sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette de la salade façon grecque.

Empanadas à la viande

  • 400 g de steak haché de bœuf 
  • 4 tomates
  • 2 pommes de terre
  • 1 poivron rouge 
  • 1 oignon 
  • 2 cébettes
  • 1 gousse d’ail
  • 350 g de farine
  • 1 bain d’huile de friture + 2 cuil. à soupe
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de paprika 
  • 1 pincée de piment
  • 1 cuil. à soupe de gros sel 
  • sel fin
  • poivre

>> Retrouvez ici la recette des empanadas à la viande.

Salade chinoise aux crevettes

  • 1 kg de crevettes roses cuites
  • 6 petites courgettes
  • 200 g de vermicelle chinois (de soja)
  • 100 g de germes de soja frais
  • 1 boîte (1/2 format) de cœurs de palmier
  • 50 g de cacahuètes salées décortiquées
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja douce Kikkoman
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre
  • poivre

>> Retrouvez ici la recette de la salade chinoise aux crevettes.

Ceviche en verrines

  • 500 g de cabillaud ou de filet de daurade 
  • 1 avocat 
  • 1 grosse tomate 
  • 4 oignons nouveaux 
  • 2 citrons verts 
  • 1 pincée de piment d’Espelette 
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel

>> Retrouvez ici la recette du ceviche en verrines.

Le vrai taboulé libanais

  • 120 g de boulghour
  • le jus de 5 citrons
  • 4 tomates
  • 4 petits oignons nouveaux
  • 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette du vrai taboulé libanais.

Bortsch et pirojki

  • 500 g de betteraves crues
  • 1/2 céleri-rave
  • 1 petit chou
  • 2 poireaux
  • 2 tomates
  • 600 g de macreuse de bœuf
  • 10 cl de crème épaisse
  • 1/2 jus de citron

Pour les pirojki :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 1 bouquet d’aneth
  • sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette du bortsch et pirojki.

Chirashi au saumon

  • 1 portion de riz à sushi cuit

Pour la garniture :

  • 500 g de petits pois en cosses
  • 150 g de pois gourmands
  • 250 g de saumon frais sans peau ni arêtes

Pour l’omelette roulée :

  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe de dashi (ou de fumet de poisson)
  • 1 cuil. à soupe rase de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à café de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
  • 1 petit bocal d’œufs de saumon
  • 1 feuille de nori (facultatif)

>> Retrouvez ici la recette du chirashi au saumon.

Fondue vaudoise

  • 250 g de gruyère suisse
  • 250 g de beaufort
  • 250 g d’appenzeller
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de kirsch
  • 1 gousse d’ail
  • poivre
  • 1 pain de campagne coupé en gros dés

>> Retrouvez ici la recette de la fondue vaudoise.

Bo bun vietnamien

  • 600 g de rumsteck
  • 200 g de vermicelles de riz
  • 6 nems
  • 2 carottes
  • 1/2 concombre
  • 1 coeur de laitue
  • 12 feuilles de menthe
  • 80 g de cacahuètes décortiquées
  • 3 petits oignons blancs avec leur tige
  • 1/2 piment rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuil. à soupe de sauce d’huître (rayon exotique)
  • 6 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm (rayon exotique)
  • le jus de 2 citrons verts
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 2 cuil. à soupe d’huile

>> Retrouvez ici la recette du bo bun vietnamien.

Couscous marocain aux 6 légumes

  • 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée
  • 500 g de graine fine cuite
  • 3 petites courgettes
  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 6 fonds d’artichauts (frais ou surgelés)
  • 800 g de potiron
  • 1 boîte (1/2 format) de pois chiches
  • 2 oignons
  • 1 boîte (1/2 format) de pulpe de tomates
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout
  • 1 cuil. à soupe de paprika
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de harissa
  • sel et poivre

Pour la confiture d’oignons :

  • 1 kg d’oignons
  • 80 g de raisins secs
  • 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

>> Retrouvez ici la recette du couscous marocain aux 6 légumes.

Lasagnes de veau au parmesan

  • 800 g d’épaule de veau hachée 
  • 500 g de plaques de lasagnes 
  • 1 gros oignon 
  • 2 gousses d’ail 
  • 30 cl de coulis de tomates 
  • 120 g de parmesan râpé 
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 
  • 1 brin de thym 

Pour la béchamel :

  • 40 cl de lait entier 
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre 
  • sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette des lasagnes de veau au parmesan.

Joue de boeuf en bourguignon

  • 1,5 kg de joue de bœuf
  • 1 tranche épaisse (200 g) de lard fumé
  • 3 carottes
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 18 petits oignons grelots
  • 50 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 75 cl de vin rouge (bourgogne générique ou mâcon)
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 50 g de farine
  • 1 cuil. à café de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 brins de persil plat
  • sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette de la joue de boeuf en bourguignon.

Welsh rarebit

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 250 g de cheddar
  • 40 g de beurre
  • 30 cl de bière
  • poivre du moulin

>> Retrouvez ici la recette du welsh rarebit.

Colombo de porc antillais

  • 1,2 kg d’échine de porc désossée
  • 600 g de petites pommes de terre à chair ferme
  • 2 courgettes
  • 2 grosses carottes
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de colombo
  • 1 petit piment (facultatif)
  • le jus de 1 citron vert
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • sel

>> Retrouvez ici la recette du colombo de porc antillais.

Poulet Yassa

  • 1 poulet d’environ 1,5 kg
  • 2 citrons verts
  • 5 beaux oignons
  • 4 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • Sel et poivre du moulin
  • 300 g de riz complet aux lentilles corail (ou de riz basmati)

>> Retrouvez ici la recette du poulet yassa.

Biryani d’agneau

  • 1 épaule d’agneau désossé (environ 900 g)
  • 400 g de riz basmati
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cm de gingembre frais
  • 2 yaourts brassés nature
  • 1 dosette de pistils de safran
  • 2 cuil. à soupe de garam masala
  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • 75 g de noix de cajou salées
  • 1 bouquet de coriandre
  • 100 g de beurre
  • sel

>> Retrouvez ici la recette du byriani d’agneau.

Chili con carne traditionnel

  • 1,5 kg de bœuf maigre (gîte à la noix ou tranche)
  • 800 g de haricots rouges au naturel (en boîte)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tablettes de bouillon de bœuf
  • 1 boîte (format 4/4) de tomates concassées
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuil. à café de chili (piment en poudre)
  • 1 cuil. à soupe de graines de cumin
  • 1 cuil. à soupe d’origan séché
  • 4 cuil. à soupe d’huile
  • sel

>> Retrouvez ici la recette du chili con carne traditionnel.

La vraie paëlla espagnole

  • 500 g de riz longs grains ou 8 verres à moutarde
  • 4 cuisses de poulet
  • 8 langoustines ou 8 belles gambas
  • 1 kg de moules + 8 moules d’Espagne
  • 2 encornets
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 16 crevettes
  • 4 belles tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 petit piment 
  • 1 bol de petits pois écossés
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 l d’huile d’olive
  • 2 g de safran 
  • 3 sachets de rizdor ou de spigol (pour colorer le riz)
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 clou de girofle
  • 3 citrons
  • 2 oignons
  • sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette de la vraie paëlla espagnole.

Poulet thaï au curry vert

  • 500 g de blancs de poulet sans la peau
  • 100 g de haricots verts
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 tomate
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tronçon de gingembre frais (2 cm)
  • 1 tige de citronnelle
  • 3 cuil. à soupe de pâte de curry verte  
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
  • 1/2 citron
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • quelques feuilles de basilic

>> Retrouvez ici la recette du poulet thaï au curry vert.

Pasteis de Nata

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 35 cl de lait
  • 1 œuf + 2 jaunes
  • 80 g de sucre en poudre
  • 20 g de Maïzena
  • 1 citron bio
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

>> Retrouvez ici la recette des pasteis de nata.

Strudel minute aux pommes et aux noix

  • 4 pommes 
  • 6 feuilles de filo (rayon pâtes à tartes) 
  • 100 g de cerneaux de noix 
  • 60 g de beurre 
  • 60 g de poudre d’amandes 
  • 1 citron bio 
  • 2 cuil. à soupe de raisins secs 
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide 
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

>> Retrouvez ici la recette du strudel minute aux pommes et aux noix.

Carrot cake et son glaçage

  • 200 g de carottes
  • 4 petits-suisses
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de raisins secs
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 75 g de cerneaux de noix
  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 citron bio
  • 1 orange bio
  • 200 g de sucre roux
  • 1 cuil. à soupe de sucre blanc
  • 3 cuil. à café de cannelle
  • 1 pincée de gingembre, muscade et girofle
  • 12,5 cl d’huile

>> Retrouvez ici la recette du carrot cake et son glaçage.

Baklawa aux pistaches

  • 150 g d’amandes sans peau
  • 150 g de pistaches non salées
  • 1 cuil. à soupe rase de cannelle en poudre
  • 15 feuilles de filo (rayon frais des grandes surfaces)
  • 80 g de beurre fondu

Pour le sirop :

  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de miel
  • 1 cuil. à soupe d’eau de rose

>> Retrouvez ici la recette des baklawa aux pistaches.

Pancakes au lait fermenté et sirop d’érable

  • 125 g de farine
  • 30 g de beurre fondu
  • 25 cl de lait fermenté (Ribot, Yorik)
  • 30 g de beurre pour la cuisson
  • 1 cuil à café de sucre
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuil à café de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 50 ml de sirop d’érable pour servir

>> Retrouvez ici la recette des pancakes au lait fermenté et sirop d’érable.

Kulfi : glace indienne traditionnelle

  • 75 cl de lait entier pasteurisé
  • 1 gousse de vanille
  • 2 gousses de cardamome verte
  • 50 g de pistaches vertes (non salées)
  • 75 g de cassonade
  • 30 g de poudre d’amande

>> Retrouvez ici la recette du kulfi : glace indienne traditionnelle.

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