En dépression depuis que le Michelin lui a retiré sa troisième étoile à Manigod, Marc Veyrat a traîné en justice le guide gastronomique dans l’espoir de pouvoir exposer ses méthodes. Le chef a été débouté ce mardi 31 décembre.

Qu’on apprécie ou non sa personnalité, Marc Veyrat est l’un des plus grands chefs français. Avec son double 20/20 au Gault et Millau, sa Légion d’honneur et sa palanquée de titres prestigieux dans le monde de la gastronomie, le Haut-Savoyard est une légende vivante. Il a longtemps été acclamé par le guide Michelin, qui lui a attribué à de multiples reprises un trois étoiles, sa note maximale. Mais en janvier 2019, La maison des bois, son établissement de Manigod, a été rétrogradé à deux étoiles. Une décision qui l’a, dans un premier temps, rendu furieux. Dénonçant « une véritable incompétence » des inspecteurs, il a accusé le guide rouge d’avoir « insulté toute la région » avec sa critique selon lui infondée et en partie erronée. Ce sont ensuite les idées noires qui l’ont envahi.

Marc Veyrat débouté par la justice

En juillet dernier, Marc Veyrat confiait au Point être « en dépression » et avoir songé au suicide. Il assurait avoir « voulu rejoindre [son] copain Bernard Loiseau là-haut » et de ne devoir son salut qu’à sa compagne. « Elle a eu peur, elle a caché mes cachets, mes fusils de chasse… », avait-il raconté, encore très chamboulé. Pour aller de l’avant, il s’est mis en tête d’attaquer en justice le Michelin afin d’exposer au grand public ses méthodes de notation. L’avocat Emmanuel Ravanas révélait en septembre dernier au Point que son client avait « demandé que lui soient fournies les factures des inspecteurs, les notes de réunion des inspecteurs, la méthodologie et les critères du choix » du guide gastronomique.

« Je ne lâcherai rien, je vais me battre coûte que coûte, avait promis Marc Veyrat. Je veux retrouver ma dignité et cela passe par ma réhabilitation devant la justice. » Ce mardi 31 décembre, le tribunal de grande instance de Nanterre s’est finalement prononcé sur cette affaire. Comme le rapporte l’AFP, le chef a été débouté. Le juge a expliqué cette décision en précisant que Marc Veyrat et sa société « ne produisent aucune pièce relative à l’existence d’un dommage et à la réalité de leur préjudice ». En conséquence, rien ne justifiait de contraindre le guide rouge à la totale transparence réclamée par Marc Veyrat. Un coup dur pour le cuisinier, qui attendait beaucoup de ce procès.

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