Omelette sucrée à la banane et aux pépites de chocolat

Les ingrédients de la recette

2 œuf
½ banane
10 g de pépites de chocolat noir
½ cuil. à café d’huile de coco (ou autre huile)
Facultatif : 1 cuil. à café de sirop d’agave, d’érable ou 10 g de sucre complet ou de coco

Épluchez et coupez la demi-banane en rondelles.
Dans un bol, fouettez les œufs à la fourchette (avec éventuellement le produit sucrant de votre choix).
Faites chauffer une poêle et déposez-y l’huile de coco.
Une fois l’huile liquide, étalez-la sur toute la surface de la poêle avec un essuie-tout.
Lorsque la poêle est bien chaude, versez-y les œufs battus et déposez aussitôt les rondelles de banane et les pépites de chocolat par-dessus.
Laissez chauffer quelques instants.
L’omelette est prête lorsqu’elle est cuite mais encore légèrement onctueuse. Faites glisser dans une assiette.

Une recette issue du livre « Cuisine ta ligne », Julie Tournier, 2022, éditions Solar.

Vous pouvez accompagner l’omelette sucrée d’une salade de fruits frais.