- 4
- 15 minutes
- 12 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 600 g de grosses coquillettes
- 350 g de jambon blanc en dés
- 300 g d’emmental en dés
- 50 cl de crème liquide
- 1 petite boîte de brisures de truffe (ou 1 petite truffe de 60 g)
- 10 cl de jus de volaille réduit
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Faites cuire les coquillettes à l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous un filet d’eau.
- Coupez le jambon et l’emmental en dés de 5 mm.
- Versez la crème dans une grande casserole et faites-la chauffer jusqu’à ébullition.
- Ajoutez les coquillettes et mélangez.
- Salez, poivrez, puis ajoutez les brisures de truffe ou la truffe coupée en lamelles, le jambon et l’emmental.
- Répartissez les coquillettes dans 4 assiettes et arrosez d’un trait de jus de volaille réduit et réchauffé. Servez aussitôt.
A défaut de truffe, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive à la truffe sur chaque assiette, juste avant de servir.
- Risotto de coquillettes à la truffe
- Risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac
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