- 6
- 10 minutes
- Très facile
- Bon marché
Matériel et ustentiles
- Un mixeur
Les ingrédients de la recette
- 500 g de pois chiches cuits
- 125 g de jus de cuisson des pois chiches
- 50 g de glaçons
- 100 g de tahina (purée de sésame)
- 25 g d’huile de sésame
- Le jus d’un citron jaune
- 1 gousse d’ail
- 5 g de cumin en poudre
- Une pincée de sel fin
- Une pincée de poivre mignonnette
Pour le dressage :
- Pois chiches cuits
- Huile d’olive
- Zaatar
- Sésame doré
La préparation de la recette
- Rincer les pois chiches. Les mixer avec le jus de cuisson, les glaçons, l’ail et le tahina, jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse et homogène.
- Incorporer délicatement l’huile de sésame ainsi que le jus de citron.
- Transvaser dans un récipient et finir l’assaisonnement en fouettant le mélange avec le sel fin, le poivre mignonnette ainsi que le cumin en poudre.
- Décorer d’un trait d’huile d’olive, d’une pincée de zaatar, de sésame doré et de quelques pois chiches cuits.
S’il est souvent servi en dip apéritif, le houmous au zaatar peut aussi faire office de plat. Pour ce faire, agrémentez-le de légumes rôtis ou grillés : aubergines, patates douces, champignons etc…
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- Direction le Liban pour l’apéritif !
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