- 4
- 20 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 tranche de lard fumé
- 1 kg de petits pois
- 3 petites carottes
- 3 cébettes
- 1 laitue
- 10 cl de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 3 brins de cerfeuil
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Écossez les petits pois. Lavez la laitue et conservez les grandes feuilles entières. Coupez le cœur de la salade en 4. Pelez les carottes et coupez-les en biseau. Lavez et émincez les cébettes en conservant leur extrémité verte.
- Coupez le lard en bâtonnets. Faites-les sauter 2 min dans une poêle à sec.
- Tapissez le fond d’une cocotte avec les feuilles de laitue. Versez les petits pois, les carottes et les cébettes dessus. Ajoutez les lardons, les cœurs de laitue et le beurre coupé en petits morceaux. Mouillez avec le bouillon. Salez, poivrez.
- Repliez les feuilles de laitue vers le centre et posez un couvercle sur la cocotte. Faites cuire à feu vif pendant 15 à 20 min. À mi-cuisson, mélangez le contenu de la cocotte et laissez au besoin réduire un peu le liquide. Servez après avoir parsemé de brins de cerfeuil.
Que boire avec ?
Appellation : un chablisRégion : Bourgogne
Pour un repas végétarien, enlevez le lard et servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
- Les petits pois comme vous ne les avez jamais cuisinés !
- Légumes de printemps : des idées pour les cuisiner toute la saison !
Source: Lire L’Article Complet