• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 600 g de févettes
• 2 bouquets d’artichauts poivrade
• 2 cébettes
• 75 g d’olives noires
• 125 g de mesclun
• 3 brins de basilic
• 1 citron
• 5 cl d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin
• Sel
• Poivre

La préparation de la recette

1. Écossez les févettes et débarrassez-les de leur première peau. Pressez le citron et mélangez le jus avec un peu d’eau dans 1 saladier.
2. Enlevez les premières feuilles des artichauts et tournez le pied avec 1 couteau. Coupez l’extrémité des feuilles à 2-3 cm au-dessus du cœur. Émincez-les finement et plongez-les dans le saladier pour les conserver bien blanches.
3. Émincez finement les cébettes. Mélangez le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez. Placez le mesclun dans le fond d’1 plat creux. Ajoutez les artichauts, les févettes, parsemez les cébettes et le basilic ciselé. Versez la vinaigrette et assaisonnez.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un baux-de-Provence
Région : Provence et Corse

Ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus, juste avant de servir.

• Faciles et rapides, ces recettes de printemps ne nécessitent pas de cuisson !
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