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Vous manquez de motivation pour cuisiner au quotidien ? Inspirez-vous de la méthode du batch cooking et profitez de votre temps libre pour préparer des recettes qui se conservent longtemps ! Viandes en sauce, ragoûts, tajines, gratins, lasagnes… Autant de plats qui se préparent le dimanche pour le reste de la semaine. Ces derniers pourront facilement être conservés plusieurs jours au réfrigérateur ou bien congelés en petites portions puis réchauffés selon les besoins. N’hésitez pas à miser sur des grandes quantités pour en avoir toujours à disposition et vous dépanner lors d’un repas improvisé ou lorsque les placards sont vides. 

  • On se lance dans le Batch Cooking !
  • Recettes de plats prêts d’avance

Recette colombo de veau

  • 800 g de veau coupé en morceaux (quasi, échine)
  • 1 aubergine
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 3 brins de persil plat
  • 1 citron vert bio
  • 1 boîte de tomates jaunes entières au jus (rouges si vous n’en trouvez pas)
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de poudre à colombo
  • 1 cuil. à café de poudre de bois d’Inde
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette du colombo de veau.

Recette boulettes de veau aux petits pois et au citron

  • 500 g de steak haché de veau (frais ou décongelé)
  • 1,5 kg de petits pois frais
  • 2 citrons bio
  • 1 œuf
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 5 cl de lait
  • 1 tablette de bouillon de poule
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette des boulettes de veau aux petits pois et au citron.

Recette cocotte de légumes d’automne

  • 3 tranches de bacon ou du lard fumé
  • 1/2 chou frisé
  • 1 brocoli
  • 1 chou romanesco
  • 2 poireaux
  • 5 champignons de Paris
  • 2 artichauts poivrade
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 cébettes
  • 1 navet
  • 1 citron (jus)
  • 1 gousse d’ail
  • 6 brins de cerfeuil
  • 50 g de beurre
  • 200 g de châtaignes au naturel
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de cocotte de légumes d’automne.

Recette parmentier de cabillaud et haddock

  • 800 g de pommes de terre à purée
  • 800 g de panais
  • 600 g de filets de cabillaud
  • 300 g de haddock
  • 75 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 90 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de chapelure
  • 1 bouquet de ciboulette
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette du parmentier de cabillaud et haddock.

Recette chili con carne

  • 1,5 kg de bœuf à braiser (gîte à la noix ou tranche)
  • 3 grosses boîtes de haricots rouges au naturel (soit 1,2 kg)
  • 1 boîte (1/2 format) de tomates concassées au naturel
  • 1 cuil. à soupe bombée de concentré de tomates
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuil. à soupe d’huile
  • 3 cuil. à café de chili en poudre (ou un autre piment)
  • 1 cuil. à soupe de graines de cumin
  • 1 cuil. à café d’origan séché
  • Tabasco
  • 3 tablettes de bouillon de bœuf
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette du chili con carne facile. 

Recette tomates farcies à l’ancienne

  • 8 grosses tomates mûres
  • 400 g de basse côte de bœuf
  • 300 g de chair à saucisse
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 oignon 
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 clou de girofle
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette des tomates farcies à l’ancienne.

Recette lasagnes d’aubergines à la bolognaise

  • 18 feuilles de lasagne précuites
  • 4 aubergines moyennes
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 l de coulis de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuil. à soupe de thym
  • 1 cuil. à soupe d’origan
  • 10 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette des lasagnes aux aubergines à la bolognaise.

Recette gratin de potimarron au sarrasin

  • 800g de potimarron
  • 4 œufs
  • Sarrasin
  • Noix de muscade râpée
  • Sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de gratin de potimarron au sarrasin.

Recette blanquette de veau traditionnelle

  • 800 g d’épaule de veau
  • 1 kg de tendrons de veau
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 2 oignons
  • 2 clous de girofle
  • 2 tablettes de bouillon de volaille*
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 60 g de beurre
  • 25 cl de crème épaisse
  • 3 brins de persil plat
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la blanquette de veau traditionnelle.

Recette curry de poulet cajou coco

  • 6 cuisses de poulet (avec les hauts de cuisse)
  • 250 g de noix de cajou
  • 120 g de noix de coco râpée
  • 2 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre de 5 cm
  • 2 cuil. à café de graines de cumin
  • 2 cuil. à soupe de graines de coriandre
  • 3 clous de girofle
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1 petit piment rouge sec
  • 6 cuil. à soupe d’huile
  • sel

Retrouvez ici la recette du curry de poulet cajou coco.

Recette agneau biryani à l’indienne

  • 1 épaule d’agneau désossé (environ 900 g)
  • 400 g de riz basmati
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cm de gingembre frais
  • 2 yaourts brassés nature
  • 1 dosette de pistils de safran
  • 2 cuil. à soupe de garam masala
  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • 75 g de noix de cajou salées
  • 1 bouquet de coriandre
  • 100 g de beurre
  • sel

Retrouvez ici la recette de l’agneau biryani à l’indienne.

Recette daube de bœuf à l’orange et aux épices

  • 1,2 kg de viande de bœuf en morceaux (joue ou paleron)
  • 500 g de carottes
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 l de vin rouge corsé
  • le jus et le zeste de 1 orange bio
  • 2 oignons
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 2 étoiles de badiane
  • 10 grains de poivre noir
  • 2 cuil. à soupe rases de farine
  • 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette de la daube de boeuf à l’orange et aux épices.

Recette gratin de poireaux au curry

  • 8 poireaux
  • 250 g de jambon blanc
  • 80 g de parmesan
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette du gratin de poireaux au curry.

Recette poulet basquaise en cocotte

  • 1/2 poulet fermier de 1,6 kg coupé en morceaux
  • 1 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl de vin blanc sec
  • sel et poivre

Retrouvez ici la recette du poulet basquaise en cocotte.

Recette risotto à la courge butternut et au safran

  • 250 g de butternut
  • 250 g de riz Arborio
  • 1 belle échalote
  • 4 c.à.soupe d’huile d’olive
  • 1 dosette de filaments de safran
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 cube de bouillon de volaille bio
  • Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de risotto à la courge butternut et au safran.

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