- 4
- 15 minutes
- 5 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g d’escalopes de dinde
- 4 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- 200 g de chapelure
- 20 g de beurre
- 10 cl d’huile
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Si les escalopes sont épaisses, coupez-les en deux dans l’épaisseur. Placez chaque morceau de dinde entre deux morceaux de film étirable et « étalez-les » avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail pour qu’elles soient les plus fines possible. Ôtez alors le film et tartinez chaque face des escalopes de moutarde. Poudrez généreusement de chapelure.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle, saisissez-y les escalopes panées environ 2 min par face jusqu’à ce que la panure soit dorée. Procédez en plusieurs fois en réservant les escalopes cuites au chaud.
- Répartissez dans des assiettes et servez.
Servez les escalopes viennoises avec des quartiers de citron.
- 15 recettes panées pour des repas croustillants
- Escalopes viennoises (Wiener Schnitzel)
Source: Lire L’Article Complet