• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson45 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 1 kg d’oignons jaunes
• 2 feuilles de laurier
• 100 g de cheddar
• 50 g d’emmental
• 50 g de beurre
• 50 cl de bouillon de bœuf
• 33 cl de bière brune ou rousse
• 1/2 baguette de pain
• 2 cuil. à soupe de farine
• 2 cuil. à soupe de moutarde
• Sel
• Poivre

La préparation de la recette

1. Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites-les dorer avec le beurre mousseux. Assaisonnez puis réduisez le feu, ajoutez le laurier, couvrez et laissez cuire 20 à 30 min.
2. Coupez la baguette en tranches et faites-les griller.
3. Poudrez les oignons de farine, mélangez et versez la bière. Portez à ébullition, ajoutez la moutarde et le bouillon chaud, laissez cuire encore 15 min.
4. Allumez le gril du four. Râpez les fromages. Retirez le laurier de la cocotte, disposez les tranches de pain sur la surface et parsemez des fromages. Enfournez en surveillant bien (le fromage doit juste gratiner).

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un cairanne rouge
Région : Vallée du Rhône

Vous pouvez aussi utiliser du comté pour cette soupe à l’oignon gratinée.

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