Découvrez cette délicieuse recette de crème brûlée au thé matcha
Pour 6 personnes
Difficulté : Simple
Coût : Faible
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Froid : 40 min
Ingrédients
37,5 cl de lait écrémé
12,5 cl de crème liquide 35 % MG
2 oeufs
1 cuillère à café de thé matcha
30 g de sucre semoule
Pas à pas
- Mélanger les oeufs avec le sucre semoule.
- Faire bouillir le lait écrémé et la crème liquide avec le thé vert matcha.
- Verser le liquide chaud sur les oeufs et le sucre blanchi.
- Bien mélanger, puis répartir directement dans des petits pots ou ramequins prévus à cet effet.
- Laisser refroidir pendant 40 min au réfrigérateur.
- Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux et passer quelques minutes au four bien chaud sur position grill, jusqu’à l’obtention d’une surface dorée.
Le saviez-vous ?
Le thé matcha est un thé en poudre utilisé lors des cérémonies du thé au Japon. Il possède des vertus antistress et détient 70 fois plus d’antioxydants qu’une pomme.
Recette proposée par @thalasso Saint-Malo.
Portraits
Afin de prolonger le plaisir de prendre soin de soi, les Thermes marins de Saint-Malo ont bien compris que cela passait aussi par l’assiette ! Ainsi, les restaurants de l’établissement offrent une vingtaine de plats à moins de 350 calories, sans pour autant en sacrifier le côté gourmand.
Deux chefs orchestrent dans les cuisines. Daniel Le Guénan, après avoir exploré le monde, au plus près d’étoilés, retrouve sa terre natale en 2019. Il propose des mets à la fois traditionnels, raffinés et exclusivement élaborés à base de produits locaux. Quant à Pascal Pochon, pâtissier et maître chocolatier, breton d’adoption, il enchante les papilles des thermalistes avec passion et originalité. Leurs partitions sont en accord avec l’une des valeurs fondamentales des thermes, le bien-être du corps et de l’esprit ! www.thalasso-saintmalo.com
Jalila CHIQUET
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