Découvrez cette délicieuse recette de ravioles de saumon fumé concombre et raifort

Pour 4 personnes

Difficulté : Simple

Coût : Moyen

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients : 

• 12 belles tranches de saumon fumé bio Labeyrie délicat

• 1 cs de raifort en pot

• 20 g de raifort frais

• ½ concombre taillé en dés

• 8 cébettes

• fines herbes de votre choix

• 10 cl d’huile d’olive

• ½ jus de citron jaune

Pas à pas 

1. Dans les tranches de saumon, tailler les plus grands ronds possibles dans la largeur. Hacher le reste de la tranche en dés, les placer dans un saladier avec des dés de concombre et le raifort (en pot). Assaisonner et mélanger. Disposer un peu du mélange sur les ronds de saumon et former des ravioles en pliant les tranches.
2. Laver les cébettes et les cuire à l’eau salée quelques minutes afin qu’elles restent légèrement croquantes. Égoutter, laisser refroidir et les tailler joliment. Mettre quelques herbes aromatiques dans un mixeur, et les mixer avec l’huile d’olive. Filtrer le tout. 
3. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et assaisonner. Dans une assiette, disposer les ravioles, les cébettes et quelques fines herbes. Finir en arrosant le tout avec le mélange huile d’olive et citron, et du raifort frais râpé.

Jalila CHIQUET

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