Lifestyle

Préparer un apéritif dinatoire pour de nombreux convives peut s’avérer coûteux…sauf si l’on connaît les bonnes astuces ! La première consiste à éviter les produits industriels et privilégier les préparations maison, souvent plus économiques et surtout plus savoureuses. Misez sur des aliments de base comme de la farine, des œufs et du lait qui vous permettront de réaliser des cakes à partager, des pâtes à tarte ou des quiches. Agrémentez-les d’ingrédients bon marché comme du thon en boîte, des légumes de saison, des morceaux de fromage ou encore des herbes du jardin. Pensez également à toujours avoir une pâte feuilletée à disposition pour réaliser des biscuits apéritifs maison ou une tarte soleil simplement tartinée de pesto, toujours très appréciée. De simples feuilles de brick vous permettront également de réaliser facilement des samoussas maison au fromage de chèvre et au miel, au jambon ou encore à la viande hachée. Pensez à regarder du côté de votre réfrigérateur pour utiliser vos restes de viandes ! Enfin, n’oubliez pas les dips pour tremper des gâteaux, du pain pita ou des bâtonnets de crudités. Pour les réaliser, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients comme des légumes, un yaourt ou du fromage frais. Les idées sont nombreuses pour préparer un apéritif dinatoire pas cher, alors aucune raison de se priver de la compagnie de vos proches !

Samoussas de merguez et pois chiches, coriandre et menthe

  • 1 bocal de pois chiches (environ 350 g)
  • 1 jus de citron vert
  • 2 c. à s. de tahin (en magasins bio)
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 15 cl d’huile de sésame
  • 200 g de merguez
  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 cl d’huile pour friture
  • sel et poivre

 Pour la mayonnaise :

  • 5 c. à s. de mayonnaise
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 4 branches de menthe

Retrouvez la recette des samoussas de merguez et pois chiches, coriandre et menthe.

Recette sandwiches aux œufs à l’anglaise

  • 6 œufs
  • 6 grandes tranches de pain de mie sans croûte
  • 1 concombre
  • 1 petit bocal de mayonnaise
  • 1 poignée de roquette ou de cresson
  • sel
  • poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de sandwiches aux œufs à l’anglaise.

Recette madeleines salées au chèvre

  • 50 g de beurre salé mou
  • 25 g d’huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 œuf entier
  • 1/2 petit crottin de Chavignol demi-sec
  • 50 g de farine
  • 24 petites feuilles de sauge
  • 1 grosse pincée de poivre
  • 1 grosse pincée de levure chimique

Retrouvez ici notre recette de madeleines salées au chèvre.

Recette de sablés salés aux fromages et aux herbes

  • 75 g de parmesan râpé
  • 50 g de comté
  • 125 g de farine
  • 110 g de beurre pommade
  • 10 feuilles de basilic
  • Piment d’Espelette
  • Sauge
  • Persil

Retrouvez ici notre recette de sablés salés aux fromages et aux herbes.

Recette clafoutis olives-chorizo

  • 75 g d’olives vertes dénoyautées
  • 75 g d’olives noires dénoyautées
  • 100 g de chorizo fort
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 20 g de chapelure
  • 15 cl de lait (entier de préférence)
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de Maïzena
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de clafoutis olives-chorizo.

Recette cigares au thon

  • 12 feuilles de brick
  • 250 g de thon à l’huile
  • 1 œuf
  • 1 cuil. à soupe de câpres
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 20 cl de lait
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de fromage râpé
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 petit morceau de piment
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 30 cl d’huile
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de cigares au thon.

Mini brochettes chorizo mozzarella tomate

  • 150 g de chorizo fort 
  • 24 boulettes de mozzarella (de bufflonne de préférence) 
  • 24 tomates cerises (cœur de pigeon de préférence) 
  • 1 bouquet de ciboulette 
  • poivre du moulin

>> Retrouvez la recette des mini brochettes au chorizo, mozzarella et tomate.

Recette cannelés salés au chorizo et comté

  • 60 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 140 g de comté
  • 100 g de farine
  • 100 g de chorizo
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre
  • Paprika

Retrouvez ici notre recette de cannelés salés au chorizo et comté.

Tartines à la mode espagnole

  • 6 tranches de jambon espagnol (serrano ou real ibérico)
  • 1 boule moyenne de pain de campagne
  • 3 tomates mûres à point
  • 6 pétales de tomates confites
  • 2 gousses d’ail
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 2 brins de thym frais
  • 2 brins de basilic
  • sel
  • piment d’Espelette

>> Retrouvez la recette des tartines à la mode espagnole.

Tzatziki comme en Grèce

  • 2 concombres
  • 3 yaourts à la grecque
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 4 brins de menthe
  • gros sel

>> Retrouvez la recette du tzatziki comme en Grèce.

Minipitas en flammeküeche

  • 12 minipitas
  • 150 g de lardons allumettes fumés
  • 150 g d’oignons émincés (frais ou surgelés)
  • 15 cl de crème épaisse
  • 50 g de fromage râpé
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel poivre

>> Retrouvez la recette des minipitas en flammeküeche.

Patatas fritas et aïoli

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte, belle-de-fontenay ou pompadour)
  • 1 bain de friture
  • sel
  • poivre

Pour l’aïoli :

  • 5 gousses d’ail (rose de préférence)
  • 1 jaune d’œuf extra-frais
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de lait

>> Retrouvez la recette des patatas fritas et aïoli.

Rillettes de maquereau fumé

  • 450 g de maquereau fumé nature
  • 70 g de beurre mou
  • 15 cl de crème liquide très froide
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 échalotes
  • le jus de 1 citron
  • 1 botte de ciboulette
  • poivre

>> Retrouvez la recette des rillettes de maquereau fumé.

Blinis au houmous

  • 18 mini blinis
  • 1 grosse boîte de pois chiches au naturel
  • 5 cuil. à soupe de tahina (pâte de sésame)
  • 5 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame dorées
  • 6 olives noires dénoyautées
  • 4 brins de coriandre
  • sel et poivre

>> Retrouvez la recette des blinis au houmous.

Palmiers aux noisettes grillées et au paprika

  • 250 g de pâte feuilletée (à commander chez le boulanger ou décongelée)
  • 80 g de noisettes décortiquées non salées
  • 4 cuil. à soupe de paprika
  • 30 g de farine

>> Retrouvez la recette des palmiers aux noisettes grillées.

Cromesquis de mozzarella à la poudre d’amandes

  • 500 g de mozzarella di bufala Campana
  • 3 œufs
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 5 tranches de pain de mie un peu rassis
  • 200 g de farine
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • huile de friture
  • sel et poivre

>> Retrouvez la recette des cromesquis à la mozzarella.

Recette croquettes de thon à la coriandre

  • 600 g de purée de pommes de terre surgelée
  • 250 g de thon au naturel égoutté
  • 2 cuillères à  café d’ail surgelé
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 1 briquette de coulis de tomates au naturel
  • 6 branches de coriandre
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de croquettes de thon à la coriandre.

Guacamole avocat et tomates

  • 2 avocats mûrs à point
  • 2 tomates moyennes
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre
  • quelques gouttes de tabasco
  • 1 pincée de sel

>> Retrouvez la recette du guacamole avocat tomates.

Chips de patates douces et betteraves

  • 1 betterave crue
  • 2 patates douces moyennes
  • 1 l d’huile de pépins de raisin
  • fleur de sel

>> Retrouvez la recette des chips de patates douces et betteraves.

Recette tiramisù brioché au crabe

  • 150 g de Carré frais 
  • 150 g de miettes de crabe en boîte 
  • 1 pamplemousse rose 
  • 4 tranches de pain brioché 
  • 10 cl de crème liquide 
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de tiramisù brioché au crabe.

Source: Lire L’Article Complet