Croque-monsieur au saumon fumé

Les ingrédients de la recette

Préparez la crème à l’aneth. Dans un saladier, mélangez le raifort avec 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, le jus du citron et quelques brins d’aneth. Réservez au frais.
Préparez la crème à l’Appenzeller® Extra. Dans un autre saladier, mélangez 2 cuillerées à soupe de crème fraîche avec l’Appenzeller® Extra râpé et le piment d’Espelette. Poivrez à votre convenance sans ajout de sel, le saumon et le fromage étant déjà salés.
Procédez au montage. Sur 4 tranches de pain de mie, superposez successivement 1 cuillerée à soupe de crème à l’aneth, 2 tranches de saumon fumé et 1 cuillerée à soupe de crème à l’Appenzeller® Extra. Refermez avec les autres tranches de pain de mie.
Préchauffez votre appareil à croque-monsieur. Beurrez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant avec le beurre préalablement fondu. Mettez les croques à cuire quelques minutes le temps que le pain de mie se colore et que la crème à l’Appenzeller® Extra fonde. Servez aussitôt et dégustez bien chaud.

Vous pouvez utiliser de la truite fumée qui sera moins grasse et légèrement plus délicate en goût.