Vous n’êtes pas un as du dressage mais vous souhaitez épater vos convives pour les fêtes de Noël avec des présentations raffinées ? Que ce soit pour l’apéritif, l’entrée ou le dessert, misez sur les verrines qui vous permettront un visuel élégant mais simple, avec notre sélection de 15 recettes salées ou sucrées !

Déclinables à l’infini, les verrines vous permettront de jouer avec différentes textures, couleurs et saveurs tout en mettant à l’honneur les produits phares de Noël : foie gras, saumon, huîtres ou encore pain d’épice…

• 300 g de foie gras cru dénervé
• 6 demi-pêches au sirop
• 2 cuil. à soupe de Maïzena
• 30 g de beurre salé
• quelques pluches de cerfeuil
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette des verrines de foie gras poêlé aux pêches.

• 3 grosses pommes granny smith bios
• 250 g de saumon fumé
• 1 petit bocal (80 g) d’œufs de saumon
• le jus de 1 citron
• 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
• 125 g de framboises
• 25 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 4 brins d’aneth
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette des verrines de saumon aux fruits.

• 300 g de fèves pelées surgelées (type Picard)
• 6 pinces de tourteaux décongelées (type Picard)
• 1 avocat
• 2 boîtes de miettes de crabe
• le jus de 1 citron
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 jaune d’œuf
• 10 cl d’huile neutre
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de curry en poudre
• 6 brins de ciboulette
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette des verrines de fèves et avocat au crabe.

• 2 pomélos roses
• 1 avocat
• 1 petit pied de céleri
• 250 g de crevettes roses cuites décortiquées (surgelées)
• 1/2 citron
• 1 jaune d’œuf
• 20 cl d’huile de tournesol
• 1 cuil. à soupe de ketchup
• 1 cuil. à soupe de cognac
• 1 cuil. à café de moutarde tabasco
• sel

>> Retrouvez ici la recette du cocktail de crevettes en rose et vert.

• 200 g de foie gras mi-cuit
• 45 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 25 cl de porto rouge
• 1 morceau de parmesan de 100 g
• sel et poivre blanc

>> Retrouvez ici la recette de l’émulsion de foie gras au porto et au parmesan.

• 150 g de Carré frais 
• 150 g de miettes de crabe en boîte 
• 1 pamplemousse rose 
• 4 tranches de pain brioché 
• 10 cl de crème liquide 
• poivre

>> Retrouvez ici la recette du tiramisù brioché au crabe.

• 200 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux) 
• 2 pommes vertes (type granny-smith) 
• 16 tranches de magret de canard fumé 
• 10 cl de crème liquide 
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 
• 20 g de beurre 
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette des verrines de chèvre frais, pomme verte et magret fumé.

• 400 g de saumon frais sans peau
• 200 g de cœur de filet de saumon fumé
• 10 huîtres creuses n° 2
• 2 échalotes
• 1 cuil. à soupe de ketchup
• 1/2 botte de ciboulette
• le jus de 1 citron jaune
• quelques gouttes de Worcestershire sauce
• quelques gouttes de Tabasco
• sel et poivre

>> Retrouvez ici la recette du tartare de saumon aux huîtres.

• 300 g de stilton
• 4 grosses pommes de terre farineuses (type bintje)
• 60 cl de lait
• 50 cl de crème liquide
• 12 très fines tranches de bacon
• 8 brins de persil plat
• poivre

>> Retrouvez ici la recette du velouté au stilton et au bacon.

• 12 clémentines macérées (cf conseil)
• 600 g de fruits de la passion
• 250 g de sucre
• 9 feuilles de gélatine (18 g)

Pour la mousse de clémentine :

• 1 kg de clémentines
• 200 g de sucre en poudre
• 50 cl de crème liquide très froide

Pour la mousse de lait :

• 60 cl de lait entier
• 80 g de sucre
• 10 graines de cardamome

>> Retrouvez ici la recette des coupes clémentine, gelée passion.

• 4 boules de sorbet mandarine
• 2 mandarines (corses si possible)

Pour le crumble :

• 125 g de poudre d’amande
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre
• 80 g de Fleur de Maïs Maïzena®
• 20 g de cacao en poudre

Pour la ganache :

• 250 g de chocolat noir
• 250 g de crème liquide
  80 g de beurre salé

>> Retrouvez ici la recette des verrines de crumble chocolat mandarine.

• 50 cl de glace au lait d’amandes
• 120 g de framboises (fraîches ou décongelées)
• 1 grosse meringue (chez le pâtissier)
• 30 cl de crème liquide très froide
• 100 g de chocolat noir
• 1 cuil. à soupe de cacao amer

>> Retrouvez ici la recette de l’Eton mess de Noël.

• 1 boîte (1/2 format) de crème de marrons
• 4 crêpes dentelle
• 25 cl de glace à la vanille
• 100 g de chocolat noir

>> Retrouvez ici la recette des coupes aux marrons.

• 200 g de ricotta
• 15 cl de crème liquide très froide
• 2 cuil. à soupe de macédoine de fruits confits
• 50 g de sucre glace
• 50 g de chocolat noir
• 2 cuil. à soupe de Cointreau ou de Grand-Marnier

>> Retrouvez ici la recette des coupes neigeuses aux fruits confits.

• 65 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace
• 45 g de farine
• 20 g de cacao en poudre amer
• 1/4 cuil. à café de levure chimique
• 3 blancs d’œufs
• 120 g de beurre fondu

>> Retrouvez ici la recette de la forêt-noire en verrines.

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