- 4
- 40 minutes
- 20 minutes
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
- 250 g de riz rond japonais
- 4 c. à s. de vinaigre de riz
- 2 c. à c. de sucre
- 1 c. à c. de sel ou sel fin
- un pavé de saumon frais
- 1 concombre
- une poignée de roquette
- sésame noir
La préparation de la recette
- Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Recouvrez le riz d’eau chaude et laissez tremper 5 minutes, puis égouttez à nouveau.
- Placez le riz égoutté dans une casserole avec 50 cl d’eau froide. Fermez le couvercle, portez à ébullition puis réduisez le feu à frémissement et laissez cuire 10 minutes. Retirez du feu et laissez cuire à la vapeur, à couvert, pendant 10 minutes de plus.
- Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Lorsque le riz a refroidi, versez la préparation vinaigrée et mélangez délicatement.
- Coupez le concombre en rondelles et le saumon en fines tranches. Lavez la roquette.
- Réalisez un petit socle en riz. Recouvrez de quelques feuilles de roquette, d’une tranche de saumon, de quelques rondelles de concombres puis terminez d’un dôme de riz (vous pouvez utilisez un emporte-pièce). Parsemez de sésame noir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner le saumon avec du jus de citron et du gingembre, ou bien de la sauce soka. N’hésitez pas à ajouter quelques lamelles d’avocat.
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