- 4
- 15 minutes
- 35 minutes
- Confirmé
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 4 blancs de poulet
- 200 g de riz long grain américain
- 8 tortillas
- 1/2 demi-orange
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune et 1/2 poivron rouge
- 1 boîte de haricots rouges (450 g)
- 2 oignons
- 3 cuil. à soupe d’huile
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. à soupe de ketchup
- 15 olives noires
- 1 cuil. à café de piment de Cayenne
- 1 bouquet de persil
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Pelez et écrasez la gousse d’ail. Pressez la moitié d’orange et les citrons pour en extraire le jus. Mélangez-le dans un plat creux avec l’ail écrasé. Salez, ajoutez 2 cuil. à soupe d’huile et le cayenne. Ajoutez les blancs de poulet et laissez-les mariner 30 min au frais.
- Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Retirez les blancs de poulet de la marinade. Disposez-les sur un plat à four, arrosez-les de marinade et enfournez-les sous le gril du four. Laissez-les cuire 10 min en les arrosant à nouveau de marinade à mi-cuisson. Sortez les blancs du four et découpez-les en lamelles.
- Versez le riz dans une casserole avec 40 cl d’eau salée. Laissez cuire 20 min environ sur feu doux, jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée par le riz.
- Égouttez les haricots, salez-les, poivrez-les, puis mixez-les en purée. Pelez et émincez les oignons. Enlevez les côtes blanches et les graines des poivrons, émincez-les. Mettez le reste d’huile à chauffer dans une poêle et faites-y revenir 5 min sur feu doux oignons et poivrons émincés.
- Tartinez les tortillas de purée de haricots, puis garnissez-les de lamelles de poulet, de riz et du mélange aux poivrons. Repliez-les en deux. Servez avec la crème et le ketchup. Décorez d’olives en rondelles et de persil ciselé.
Que boire avec ?
Appellation : Un cabernet-sauvignon de Californie
Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par de la viande hachée de boeuf.
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