Recette linguine alle vongole
Retrouvez ici notre recette de linguine alle vongole.
Recette moules au lait de coco
- 2 kg de moules
- 30 cl de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- 1 tablette de bouillon de légumes (ou de volaille)
- 10 g de beurre
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de moules au lait de coco.
Recette chakchouka piquante aux pois chiches
- 100 g chorizo, en rondelles
- 1 cuillères à soupe d’huile olive
- 1 oignon rouge, coupé en petits dés
- 1 petit poivron rouge, coupé en petits dés
- Vin de Xérès
- 1 gousse d’ail écrasée
- 80 ml de crème semi-épaisse
- 1 boîte de tomates concassées
- 400 g de pois chiches
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1cuillère à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à café de cumin
- Sel et poivre
- 5 œufs fermiers
- crème fraîche pour garnir (facultatif)
- feuilles de coriandre fraîche pour parfumer
- pain au levain grillé pour accompagner
Retrouvez ici notre recette de chakchouka piquante aux pois chiches.
Recette salade niçoise traditionnelle
- 500 g de tomates
- 1 concombre
- 4 petits oignons frais
- 1 poivron vert
- 150 g de fèves fraîches écossées
- 3 œufs
- 12 filets d’anchois frais marinés ou à l’huile égouttés
- 100 g d’olives noires de Nice
- 1 gousse d’ail
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 10 feuilles de basilic
- sel poivre
Retrouvez ici notre recette de salade niçoise traditionnelle.
Recette pizza tomate-oignon à la poêle
- 500 g de tomates
- 350 g d’oignons nouveaux
- 250 g de pâte à pizza
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 6 tomates cerises
- 10 filets d’anchois à l’huile
- 12 olives noires
- 8 mini mozzarellas
- 3 branches de basilic
- sel, poivre
Retrouvez ici notre recette de pizza tomate-oignon à la poêle.
Recette risotto de quinoa à la provençale
- 2 échalotes
- 400 gde quinoa
- 4 galets de bouillon de volaille surgelé (Picard)
- 80 gde parmesan râpé
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de pignons de pin
- 12 quartiers de tomates confites à l’huile
- une vingtaine d’olives noires de Nice
- 1 branche de basilic
- 1 c. à c. de graines de fenouil
- sel, poivre
Retrouvez ici notre recette de risotto de quinoa à la provençale.
Recette paupiettes de veau au pesto de roquette et à la mozzarella
- 6 petites escalopes de veau
- 2 boules de mozzarella (250 g)
- 100 g de roquette
- 50 g de pousses d’épinard
- 3 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de paupiettes de veau au pesto de roquette et à la mozzarella.
Recette tortilla aux courgettes et aux oignons
- 10 œufs
- 4 petites courgettes
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil plat
- 10 cl d’huile d’olive
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de tortilla aux courgettes et aux oignons.
Recette piccatas de veau à l’italienne
- 6 fines escalopes de veau (600 g au total)
- 6 tranches longues de pancetta (ou de lard fumé ou autre jambon fort en goût)
- 12 feuilles de sauge
- 100 g de roquette
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuil. à café de fond de veau en poudre
- 80 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive sel poivre
Retrouvez ici notre recette de piccatas de veau à l’italienne.
Recette sandwichs à la méditerranéenne
- 6 mini ficelles (chez le boulanger)
- 150 g de chorizo fort
- 250 g de mozzarella de bufflonne
- 200 g de tomates semi-séchées
- 100 g de pesto (maison ou en bocal)
- 20 g de parmesan râpé
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- paprika
Retrouvez ici notre recette de sandwichs à la méditerranéenne.
Recette salade de pâtes comme une salade grecque
- 2 tomates
- 1 concombre
- 400 g de farfalles
- 1 jus de citron
- feta
- olives noires à la grecque
- herbes aromatiques
Retrouvez ici notre recette de salade de pâtes comme une salade grecque.
Recette roulés de pitas au saumon et concombre
- 6 pitas (galettes souples du Moyen-Orient, en supermarché)
- 350 g de cœur de filet de saumon fumé
- 1 concombre
- 1 petit bouquet d’aneth
- 1 cuil. à café rase de baies roses concassées
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Retrouvez ici notre recette de roulés de pitas au saumon et concombre.
Recette sardines panées croustillantes
- 16 filets de sardines
- 200 g de semoule très fine
- 1 bouquet d’aneth
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 20 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de sardines panées croustillantes.
Recette sauté de gigot d’agneau au basilic et tomates confites
- 6 tranches de gigot d’agneau
- 2 oignons
- 300 g de tomates confites
- 20 feuilles de basilic
- 1 poignée d’olives noires dénoyautées
- 3 cuil à soupe d’huile
- sel poivre
Retrouvez ici notre recette de sauté de gigot d’agneau au basilic et tomates confites.
Recette petits farcis d’été aux rillettes de thon
- 6 tomates grappe
- 3 petits concombres
- 400 g de thon en boîte au naturel, égoutté
- 1 jaune d’œuf extra-frais
- 1 cuil. à café de moutarde
- 20 cl d’huile
- 1 cuil. à soupe de pâte de curry mild (en bocal)
- 2 cuil. à soupe de câpres
- 1 botte de ciboulette
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de petits farcis d’été aux rillettes de thon.
Recette sauté de veau "alla gremolata"
- 800 g d’épaule de veau désossée en cubes
- 3 cuil. à soupe d’ail haché (surgelé)
- 6 cuil. à soupe de pulpe de tomate (en boîte ou surgelés)
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cuil. à soupe de persil ciselé (surgelé)
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- le zeste d’une 1/2 orange
- 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
- 1 bouquet garni
Retrouvez ici notre recette de sauté de veau « alla gremolata ».
Si les tentes et caravanes ont un petit goût d’aventure qui excite les plus téméraires, les choses se compliquent lorsqu’il s’agit de cuisiner. Oubliés, le four dernier cri et le robot multifonction qui nous facilitent la vie au quotidien : il faut se contenter d’une (bancale) plaque de cuisson, voire même d’un réchaud. Heureusement, il existe de nombreuses idées pour cuisiner avec peu d’ustensiles en été. Outre le sandwich que l’on déguste face à la mer et l’incontournable salade de pâtes, pensez par exemple aux sautés de viande et poissons grillés qui ne nécessitent qu’une simple poêle. Optez pour des préparations crues comme des tomates farcis aux rillettes de poissons ou au fromage frais, ou encore des carpaccios de légumes, particulièrement adaptés en période de canicule. Les moules, très appréciées en été, ont l’avantage de cuire en quelques minutes dans une banale casserole. Rapides et faciles, ces recettes de vacances à faire sans matériel vous permettront de profiter de vos congés sans passer des heures derrière les fourneaux !
- Cet été, on mange cru !
- 15 recettes rapides à faire pour profiter des vacances
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