- 6
- 30 minutes
- 60 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 12 beaux oignons
- 100 g de restes de viande (pot-au-feu de préférence)
- 100 g de mie de pain
- 1 dl de lait ou de bouillon
- 2 gousses d’ail
- persil
- sel
- poivre
- 1 œuf
- 50 g de beurre
La préparation de la recette
- Épluchez les oignons et trempez-les dans une casserole d’eau bouillante salée où vous les laisserez cuire très doucement pendant 10 minutes.
- Retirez-les, égouttez les bien, creusez-les délicatement, avec un couteau et une cuillère
- Hachez les restes de viande. Faites tremper quelques minutes la mie de pain dans le bouillon ou dans le lait, pressez-la bien. Mélangez la à la viande hachée, aux gousses d’ail hachées, au sel, au poivre, au persil haché et ajoutez l’œuf. Remuez bien pour que cette farce soit très homogène.
- Garnissez-en les oignons. Utilisez la moitié du beurre pour graisser un plat en terre. Déposez-y les oignons, posez le reste du beurre en noisettes sur chaque oignon.
- Faites cuire 50 minutes à four moyen (Th. 6, 200 °C).
- Oignons farcis à la piperade
- Oignons farcis
Utilisez de préférence les restes de viande provenant d’un pot au feu, mais n’hésitez pas à utiliser des morceaux de viande hachée, du poulet, du gigot d’agneau, confit de canard…
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