Voici la recette de la semaine !
Une recette du Top Chef Baptiste Trudel, à déguster dans son nouveau restaurant festif : Datsha Underground, 57, rue des Gravilliers, Paris 3e . Réservation : 01 43 56 95 09
Pickles de jalapeños à la rose v Faites bouillir l’eau, le vin blanc, le vinaigre d’alcool blanc, le sel et le sucre. Une fois à ébullition, retirez du feu.
– Ajoutez-y les pétales de rose à laisser infuser autant que désiré.
– Puis les piments coupés en rondelles de 3 mm. Laissez-les mariner 24 heures. Sauce au concombre v Passez l’un des concombres à la centrifugeuse pour en extraire le jus.
– Pour 3 cl de jus de concombre, ajoutez 5 cl de jus de citron et 5 cl du vinaigre de pickles à la rose.
Dressage
– Découpez la daurade en sashimi et déposez-les dans le fond d’une assiette.
– Par-dessus, réalisez un mille-feuille de pétales de rose, de menthe, d’aneth et de pickles de jalapeños. Puis déposez quelques fines rondelles de concombre.
– Enfin, versez 3 c. à soupe de sauce au concombre et 1 de jus de pickles à la rose.
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Vite fait, bienfaits
À déguster froides comme chaudes, Bonduelle propose trois nouvelles recettes ensoleillées aussi saines que pratiques, alliant céréales, légumes et légumineuses pour un repas complet et gourmand 100 % d’origine naturelle.
Gamme Lunch Bowl, Bonduelle, 2,49 €.
Qu’ils mangent de la Brioche (Dorée)
Le sandwich, star du déjeuner sur le pouce, débarque dans une version revisitée aux saveurs asiatiques, garni de saumon fumé à la sauce teriyaki, de coriandre, de brocoli, de radis et de chou blanc. Sandwich saumon façon teriyaki, 5,70 € dans les restaurants Brioche Dorée.
Un pschitt c’est tout !
Pour délivrer la juste dose, Terra Delyssa propose son huile d’olive bio, douce et fruitée, dans un format spray innovant, à utiliser en flux, en gouttes ou en aérosol.
Le Spray bio, Terra Delyssa, 4,49 €.
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Marine Boisset
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