Miam miam c’est la saison des courgettes ! Pourquoi ne pas faire preuve d’originalité en les dégustant en crumble ? Au saumon, au fromage, aux aubergines ou aux tomates, voici nos recettes à tester cet été !
La saison de la courgette s’étend de juin à septembre en France. On en trouve des variétés de couleurs différentes : jaunes, vert foncé, vert clair… Elles se dégustent aussi bien crues en salade que cuites à la plancha ou en gratin. Mais la façon la plus originale d’en profiter est le crumble. Salé bien sûr.
⋙ Toutes nos délicieuses recettes d’été avec de la courgette :
- La recette du crumble de courgettes au saumon et au parmesan
- La recette du crumble salé aux courgettes, tomates et chèvre
- La recette du crumble de courgettes aux aubergines et à la feta
La recette du crumble de courgettes au saumon et au parmesan
La gourmandise du saumon et du parmesan de cette recette subliment les courgettes.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 3 échalotes
- 2 courgettes
- 80 g de parmesan
- 40 ml de crème liquide
- 100 g de beurre
- 110 g de farine
- 2 cuil. à soupe
- Sel et poivre
Les étapes de préparation :
- Faites revenir les échalotes émincées et les courgettes épluchées et coupées en rondelles dans une sauteuse avec de l’huile d’olive pendant 10 min environ. Assaisonnez.
- Coupez les pavés de saumon en dés et retirez la peau.
- Versez les courgettes, les échalotes et le saumon dans un plat à gratin avec la crème fraîche.
- Dans un saladier, préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre et le parmesan jusqu’à obtenir une pâte sablée. Répartissez sur les courgettes.
- Enfournez à 180°C pendant 15 min puis 10 min à 200°C.
La recette du crumble salé aux courgettes, tomates et chèvre
Les courgettes sont un légume d’été. Profitez-en pour les cuisiner avec des saveurs de saison !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 3 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- Tomates cerises
- 1 bûche de chèvre frais
- 2 gousses d’ail
- Thym
- Basilic
- Romarin
- Olives noires
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour le crumble
- 50 g d’amandes en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
Les étapes de préparation :
- Préparez la pâte à crumble. Mélangez les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Faites revenir les courgettes avec l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive. Assaisonnez et ajoutez les herbes, les tomates cerises et les tomates coupées en rondelles en fin de cuisson.
- Déposez la pâte à crumble dans le fond d’un plat à gratin et les autres ingrédients par-dessus.
- Enfournez 20 min à 200°C.
La recette du crumble de courgettes aux aubergines et à la feta
On marie souvent les aubergines et les courgettes ensemble. Ajoutez un peu de feta pour vous renouveler !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine
- 3 courgettes
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de feta
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- Thym
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour le crumble
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
Les étapes de préparation :
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte à crumble.
- Faites cuire les courgettes, l’aubergine et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez le thym, le sel et le poivre.
- Casser l’œuf dans un bol et fouettez-le avec de la crème liquide.
- Déposez les courgettes, l’ail et l’aubergine dans un plat à gratin. Recouvrez de feta, Versez le mélange d’œuf et crème par-dessus puis la pâte à crumble.
- Enfournez à 200°C pendant 20 min.
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